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🍽️ Frittata di patate dolci e broccoli con condimento al limone e crescione

296 kcal · 30 min · 4 porzioni

Frittata di patate dolci e broccoli con condimento al limone e crescione Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Imburra gli stampini per tortini.
  2. 2. Lava accuratamente la patata dolce.
  3. 3. Taglia la patata dolce in fette spesse 5-6 millimetri.
  4. 4. Porta a bollore l'acqua salata in un pentolino.
  5. 5. Posa un cestello per la cottura al vapore sopra l'acqua bollente.
  6. 6. Cuoci le fette di patata dolce al vapore per circa 4 minuti.
  7. 7. Pulisci e lava i broccoli.
  8. 8. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  9. 9. Aggiungi i fiorellini di broccoli ai pezzi di patata dolce nel cestello per la cottura al vapore.
  10. 10. Cuoci le verdure al vapore per altri 4 minuti.
  11. 11. Rimuovi il cestello per la cottura al vapore dal fuoco.
  12. 12. Metti da parte le verdure cotte al vapore.
  13. 13. Monta le uova intere e gli albumi in una ciotola.
  14. 14. Lava le erbe aromatiche fresche.
  15. 15. Asciuga bene le erbe aromatiche.
  16. 16. Trita finemente le erbe aromatiche.
  17. 17. Mescola 2 cucchiai di formaggio fresco nel composto di uova.
  18. 18. Aggiungi le erbe aromatiche tritate al composto di uova.
  19. 19. Condisci il composto con sale e pepe.
  20. 20. Distribuisci le fette di patata dolce uniformemente negli stampini.
  21. 21. Disponi i fiorellini di broccoli uniformemente negli stampini.
  22. 22. Versa il composto di uova sulle verdure negli stampini.
  23. 23. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  24. 24. Inforna le frittate per 25 minuti.
  25. 25. Controlla il crescione per eventuali danni.
  26. 26. Lava il crescione.
  27. 27. Scola bene il crescione.
  28. 28. Sciacqua il limone.
  29. 29. Strizza il succo da mezzo limone.
  30. 30. Taglia l'altra metà del limone a spicchi.
  31. 31. Versa 1 cucchiaio di succo di limone in una piccola ciotola.
  32. 32. Condisci il succo di limone con sale e pepe.
  33. 33. Aggiungi l'olio nella ciotola.
  34. 34. Emulsiona bene il condimento.
  35. 35. Metti il crescione nel condimento.
  36. 36. Sforma con cautela le frittate.
  37. 37. Adagia le frittate sui piatti.
  38. 38. Aggiungi il crescione marinato alle frittate.
  39. 39. Aggiungi 1 cucchiaio di formaggio fresco su ogni frittata.
  40. 40. Condisci leggermente le frittate con sale.
  41. 41. Macina pepe fresco sulle frittate.
  42. 42. Spargi fiocchi di peperoncino sulle frittate.
  43. 43. Servi gli spicchi di limone a parte.

Valori per porzione