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🍽️ Frittata di verdure con peperoni e pomodori

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il radicchio.
  2. 2. Rimuovi i gambi duri dal radicchio.
  3. 3. Taglia il radicchio in lunghezza in otto pezzi uguali.
  4. 4. Asciuga bene il radicchio.
  5. 5. Lava i peperoni.
  6. 6. Rimuovi il gambo e i semi del peperone.
  7. 7. Taglia i peperoni a metà.
  8. 8. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
  9. 9. Versa acqua bollente sui pomodori.
  10. 10. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  11. 11. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
  12. 12. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  13. 13. Taglia i pomodori a pezzetti piccoli.
  14. 14. sbuccia la cipolla rossa.
  15. 15. Taglia la cipolla a quarti in lunghezza.
  16. 16. sbuccia gli spicchi d'aglio.
  17. 17. Trita l'aglio finemente.
  18. 18. sbuccia le patate.
  19. 19. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  20. 20. Lava la barbabietola.
  21. 21. Rimuovi i gambi duri dalla barbabietola.
  22. 22. Taglia le foglie di barbabietola in strisce larghe.
  23. 23. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  24. 24. Cuoci le strisce di barbabietola per tre minuti nell'acqua bollente salata.
  25. 25. Scola la barbabietola.
  26. 26. Raffredda la barbabietola con acqua fredda.
  27. 27. Lascia scolare bene la barbabietola.
  28. 28. Scalda l'olio in una grande padella.
  29. 29. Rosola i pezzi di cipolla nell'olio caldo.
  30. 30. Rimuovi le cipolle dalla padella e mettile da parte.
  31. 31. Rosola il peperone nella padella.
  32. 32. Aggiungi i pomodori e l'aglio al peperone.
  33. 33. Rosola il mix di verdure.
  34. 34. Rimuovi il mix di peperoni e pomodori dalla padella e mettilo da parte.
  35. 35. Rosola il radicchio nella padella.
  36. 36. Rimuovi il radicchio dalla padella e mettilo da parte.
  37. 37. Monta le uova in una ciotola.
  38. 38. Mescola il parmigiano nel composto di uova.
  39. 39. Condisci il composto di uova con il sale.
  40. 40. Condisci il composto di uova con il pepe.
  41. 41. Imburra una pirofila allungata.
  42. 42. Versa circa due cucchiai del composto di uova nella pirofila.
  43. 43. Distribuisci la barbabietola sulla base di uova.
  44. 44. Accumula le verdure rimanenti sulla barbabietola.
  45. 45. Termina la stratificazione con il radicchio.
  46. 46. Salata leggermente ogni strato di verdure.
  47. 47. Pepera leggermente ogni strato di verdure.
  48. 48. Versa due cucchiai del composto di uova sulle verdure.
  49. 49. Ripeti la distribuzione del composto di uova se necessario.
  50. 50. Versa il resto del composto di uova su tutto.
  51. 51. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  52. 52. Cuoci la frittata per circa 35 minuti in forno.

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