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🍽️ Crocchette di wonton croccanti

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare lentamente i fogli di pasta per wonton.
  2. 2. Conta il numero di fogli necessari per il ripieno e mettili da parte.
  3. 3. Versa acqua bollente sui funghi.
  4. 4. Lascia ammorbidire i funghi nell'acqua per circa 20 minuti.
  5. 5. Tosta i semi di sesamo in un wok senza aggiungere altro grasso.
  6. 6. Metti da parte i semi di sesamo tostati.
  7. 7. sbuccia le carote.
  8. 8. Taglia le carote in bastoncini molto fini e sottili.
  9. 9. Lava il cavolo cinese e le cipolline.
  10. 10. Rimuovi le parti dure delle verdure.
  11. 11. Taglia le verdure a cubetti fini.
  12. 12. sbuccia l'aglio.
  13. 13. Trita l'aglio finissimamente.
  14. 14. Lascia scolare i funghi.
  15. 15. Rimuovi i gambi duri dei funghi.
  16. 16. Trita finemente i cappelli dei funghi.
  17. 17. Mescola i funghi con le verdure preparate.
  18. 18. Aggiungi l'aglio tritato al composto.
  19. 19. Aggiungi lo zenzero.
  20. 20. Aggiungi il coriandolo.
  21. 21. Versa la salsa di soia nella ciotola.
  22. 22. Aggiungi 2 cucchiaini di olio di sesamo al composto.
  23. 23. Condisci il ripieno con sale a piacere.
  24. 24. Condisci il ripieno con pepe a piacere.
  25. 25. Stendi i fogli di pasta per wonton singolarmente.
  26. 26. Unisci i bordi dei fogli con l'albume sbattuto.
  27. 27. Metti un cucchiaino colmo di ripieno al centro dei fogli.
  28. 28. Chiudi i lati dei fogli sopra il ripieno.
  29. 29. Forma piccoli sacchetti con i fogli di pasta.
  30. 30. Scalda l'olio in un wok per friggere.
  31. 31. Immergi un cucchiaio di legno nell'olio.
  32. 32. Attendi che si formino piccole bolle sul manico di legno.
  33. 33. Separa le foglie della lattuga romana.
  34. 34. Lava le foglie di lattuga.
  35. 35. Rimuovi le parti dure dalle foglie.
  36. 36. Asciuga bene le foglie di lattuga.
  37. 37. Taglia le foglie di lattuga in striscioline fini.
  38. 38. Frigi le crocchette di wonton a porzioni.
  39. 39. Frigi le crocchette per circa 3 minuti.
  40. 40. Rimuovi le crocchette dall'olio quando sono dorate e croccanti.
  41. 41. Lascia scolare brevemente le crocchette finite.
  42. 42. Mantieni le crocchette finite calde in forno a 70 gradi Celsius.
  43. 43. Mescola aceto, scorza d'arancia e succo d'arancia in una ciotola.
  44. 44. Aggiungi il miele alla salsa.
  45. 45. Aggiungi alcune gocce di salsa Tabasco.
  46. 46. Condisci la salsa con sale.
  47. 47. Condisci la salsa con pepe.
  48. 48. Aggiungi 6 cucchiai di olio alla salsa.
  49. 49. Aggiungi il resto dell'olio di sesamo alla salsa.
  50. 50. Mescola 1 cucchiaio di sesamo nella salsa.
  51. 51. Condisci la lattuga con la salsa.
  52. 52. Disponi la lattuga sui piatti.
  53. 53. Posiziona le crocchette di pasta sulla lattuga.
  54. 54. Spolvera il tutto con il sesamo rimanente.

Valori per porzione