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🍽️ Terrina di salmone e formaggio fresco all'aneto

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g salmone affumicato (a fette)
• 8 fogli di gelatina bianca
• 700 g formaggio fresco (naturale)
• 2 cucchiai rafano (in barattolo)
• 3 cucchiai aneto fresco tritato
• 20 ml Noilly Prat
• panna da montare 200 ml
• succo di limone
• sale
• pepe bianco (macinato)
• aneto (per guarnire)
• fetta di limone (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Fodera uno stampo a pan di Spagna con pellicola trasparente.
2. 2. Fodera il fondo e i lati dello stampo con fette intere di salmone affumicato.
3. 3. Taglia il resto del salmone affumicato a cubetti piccoli.
4. 4. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
5. 5. Mescola il formaggio fresco fino a renderlo liscio.
6. 6. Incorporare i cubetti di salmone al formaggio fresco.
7. 7. Strizza bene la gelatina ammollata.
8. 8. Scalda leggermente la gelatina con il Noilly Prat e scioglila.
9. 9. Mescola due cucchiai di formaggio fresco nella soluzione di gelatina.
10. 10. Unisci la soluzione di gelatina al resto del formaggio fresco.
11. 11. Monta la panna a neve.
12. 12. Incorporare la panna montata alla crema di formaggio fresco.
13. 13. Condisci il composto con succo di limone, sale e pepe.
14. 14. Versa il composto nello stampo preparato.
15. 15. Livella la superficie.
16. 16. Fodera la superficie con le fette rimanenti di salmone affumicato.
17. 17. Copri lo stampo con la pellicola trasparente.
18. 18. Metti la terrina in frigorifero per almeno tre ore.
19. 19. Sformare la terrina prima di servire.
20. 20. Rimuovi la pellicola trasparente.
21. 21. Decora la terrina con aneto e fette di limone.
22. 22. Servi la pastiera.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 2 g