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🥗 Insalata colorata con palline di formaggio fresco di capra

198 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g di spinaci giovani (o mix di baby leaf)
• 150 g di radicchio piccolo (1 radicchio piccolo)
• 2 pomodori
• 1 arancia
• 0.5 mazzo di basilico
• 50 g di formaggio fresco di capra (una varietà un po' più soda)
• fiocchi di latte magri 50 g
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e il radicchio.
2. 2. Asciuga le verdure con un centrifugatore per insalate o con carta da cucina.
3. 3. Taglia il radicchio a striscioline sottili.
4. 4. Metti gli spinaci e le striscioline di radicchio in una grande ciotola per insalata.
5. 5. Lava i pomodori e tagliali a metà.
6. 6. Rimuovi i semi dei pomodori con un cucchiaino.
7. 7. Taglia la polpa dei pomodori privati dei semi in spicchi stretti.
8. 8. Aggiungi i pezzi di pomodoro all'insalata nella ciotola.
9. 9. Pelare l'arancia completamente, in modo che non rimanga la parte bianca della buccia.
10. 10. Rimuovi con cautela la polpa tra le membrane.
11. 11. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce in una piccola ciotola.
12. 12. Riserva i filetti d'arancia per l'insalata.
13. 13. Lava il basilico e asciugalo tamponandolo con carta da cucina.
14. 14. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
15. 15. Taglia le foglie a striscioline sottili con un grande coltello.
16. 16. Metti il formaggio fresco di capra e il quark magro in una ciotola separata.
17. 17. Se il quark è liquido, lascialo sgocciolare brevemente prima.
18. 18. Aggiungi le foglie di basilico tagliate al composto di formaggio.
19. 19. Mescola il tutto con un cucchiaio da tavola fino a ottenere una crema omogenea.
20. 20. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
21. 21. Inumidisci le mani con un po' d'acqua.
22. 22. Forma piccole palline uniformi con il composto di formaggio.
23. 23. Aggiungi i filetti d'arancia all'insalata nella grande ciotola.
24. 24. Mescola delicatamente l'insalata con le arance.
25. 25. Mescola aceto, olio, sale e pepe nel succo d'arancia raccolto.
26. 26. Versa la salsa pronta sull'insalata.
27. 27. Mescola bene l'insalata in modo che tutto sia coperto uniformemente.
28. 28. Adagia le palline di formaggio sull'insalata e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 198
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 11 g