← Tutte le ricette

🍽️ Gelato cremoso al formaggio fresco e frutti di bosco

254 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato cremoso al formaggio fresco e frutti di bosco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i frutti di bosco e rimuovi eventuali gambi o parti non mature.
  2. 2. Prendi circa la metà dei frutti di bosco e schiacciali con una forchetta fino a ottenere un purè fine.
  3. 3. Separa l'uovo: versa l'albume in una ciotola e mettila in frigorifero.
  4. 4. Metti il tuorlo in una ciotola separata.
  5. 5. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia l'interno con un coltello.
  6. 6. Aggiungi i semi di vaniglia e lo zucchero a velo ai tuorli.
  7. 7. Metti la ciotola sopra una pentola con acqua calda (bagnomaria).
  8. 8. Monta il composto con una frusta finché non diventa denso e schiumoso.
  9. 9. Metti ora la ciotola in un contenitore con acqua e ghiaccio per raffreddare rapidamente la crema.
  10. 10. Mescola il purè di frutti di bosco preparato e il formaggio fresco nella crema di uova raffreddata.
  11. 11. Monta la panna finché non diventa ferma.
  12. 12. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema di uova fredda.
  13. 13. Prendi l'albume dal frigorifero e aggiungi il succo di limone.
  14. 14. Monta l'albume fino a renderlo fermo e incorporalo nel resto del composto.
  15. 15. Riempi uno stampo con il composto e mettilo in freezer.
  16. 16. Togli il gelato dal congelatore circa 5 minuti prima di servire.
  17. 17. Sformata il gelato sui piatti, rimuovi la pellicola e servi.

Valori per porzione