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🍽️ Petto d'anatra con fichi freschi e rucola

557 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Usa la funzione per calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua brevemente i petti d'anatra e asciugali con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la pelle dei petti d'anatra a motivo a rombi. Fai attenzione a non tagliare troppo in profondità nella carne.
  4. 4. Condisci i petti con sale e pepe.
  5. 5. Rosola i petti d'anatra con il lato della pelle verso il basso nella padella. Rosolali lentamente per circa 5 minuti, fino a quando la pelle è dorata e croccante.
  6. 6. Gira i petti e rosolali brevemente sul lato della carne.
  7. 7. Adagia i petti d'anatra su una griglia. Posiziona una teglia per i grassi direttamente sotto, per raccogliere il grasso che cola.
  8. 8. Cuoci i petti d'anatra nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
  9. 9. Togli i petti dal forno.
  10. 10. Avvolgi i petti d'anatra nella carta stagnola.
  11. 11. Lascia riposare i pezzi di carne per circa 5 minuti. In questo modo si rifiniranno e diventeranno rosati.
  12. 12. Lava i fichi freschi sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga i fichi.
  14. 14. Taglia i fichi a fette sottili.
  15. 15. Disponi le fette di fico in modo decorativo sui piatti.
  16. 16. Lava la rucola accuratamente.
  17. 17. Rimuovi i gambi grossolani o le foglie appassite dalla rucola.
  18. 18. Lascia scolare bene la rucola.
  19. 19. Strappa le foglie di rucola, se necessario, in pezzi più piccoli.
  20. 20. Distribuisci la rucola uniformemente sulle fette di fico.
  21. 21. Mescola i due tipi di aceto balsamico con la senape, il miele e l'olio in una ciotola piccola.
  22. 22. Assaggia la miscela di condimento con sale e pepe.
  23. 23. Versa il condimento uniformemente sull'insalata.
  24. 24. Taglia i petti d'anatra a fette sottili.
  25. 25. Adagia le fette di petto d'anatra sull'insalata.
  26. 26. Servi il piatto immediatamente.

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