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🍽️ Polpette di carne alla griglia con Grana Padano e verdure con cipolle

596 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzetto di prezzemolo (20 g)
• 0.5 peperone rosso
• 1 spicchio d'aglio
• 5 cucchiaio olio d'oliva
• 100 g Grana Padano
• 1 cucchiaio pangrattato integrale
• 500 g carne macinata di manzo
• 1 cucchiaino origano secco
• 1 cucchiaino paprika dolce
• sale
• pepe
• 4 cipolle rosse
• 0.5 limone (succo)
• 1 cucchiaino miele
• 0.5 cetriolo
• 0.5 mazzetto di menta (10 g)
• 500 g yogurt greco

Preparazione

1. 1. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi.
2. 2. Rimuovi il torsolo del peperone. Lavalo e taglialo a pezzi grossolani.
3. 3. Pelare lo spicchio d'aglio.
4. 4. Metti a metà del prezzemolo, i pezzi di peperone, l'aglio e un cucchiaio di olio in un mixer.
5. 5. Trita gli ingredienti fino a ottenere un purè grossolano.
6. 6. Grattugia 70 grammi di formaggio Grana Padano finemente.
7. 7. Aggiungi il purè, il formaggio grattugiato e il pangrattato alla carne macinata.
8. 8. Condisci il composto con origano, paprika, sale e pepe.
9. 9. Mescola il tutto bene insieme.
10. 10. Copri la carne e mettila in frigorifero per 15 minuti.
11. 11. Pelare le cipolle e tagliale a fette sottili.
12. 12. Trita finemente il prezzemolo rimasto.
13. 13. Grattugia grossolanamente il Grana Padano rimasto.
14. 14. Mescola l'olio rimasto con succo di limone e miele per la salsa.
15. 15. Condisci la salsa con sale e pepe.
16. 16. Aggiungi la salsa all'insalata di cipolle e mescola il tutto.
17. 17. Rimuovi la fine del cetriolo e lavalo.
18. 18. Grattugia il cetriolo grossolanamente.
19. 19. Salare leggermente il cetriolo grattugiato e mettilo da parte.
20. 20. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
21. 21. Stacca le foglie di menta dai gambi.
22. 22. Trita finemente le foglie di menta.
23. 23. Mescola lo yogurt fino a renderlo cremoso.
24. 24. Strizza il liquido dal cetriolo grattugiato.
25. 25. Aggiungi il cetriolo strizzato e la menta tritata allo yogurt.
26. 26. Assaggia il composto di yogurt e condiscilo con sale e pepe.
27. 27. Forma circa 12 polpette dal composto di carne.
28. 28. Unge la griglia con un po' di olio, se necessario.
29. 29. Griglia le polpette da ogni lato per 2-3 minuti a fuoco alto.
30. 30. Completa la cottura delle polpette a fuoco indiretto per 5 minuti.
31. 31. Disponisci lo yogurt e l'insalata di cipolle su quattro piatti.
32. 32. Adagia le polpette sopra e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 596
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 14 g