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🍽️ Polpette con cappuccio di pomodoro e mozzarella

1039 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché sono tenere.
  3. 3. Scola l'acqua e lascia asciugare le patate.
  4. 4. Lascia intiepidire brevemente le patate.
  5. 5. Sbuccia le patate intiepidite.
  6. 6. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
  7. 7. Stendi le patate sulla superficie di lavoro.
  8. 8. Condisci le patate con sale e noce moscata.
  9. 9. Spolvera la farina sulle patate.
  10. 10. Impasta il composto con l'uovo fino a ottenere un impasto liscio.
  11. 11. Prendi circa un terzo dell'impasto.
  12. 12. Arrotola l'impasto su una superficie infarinata formando un filamento spesso come un dito.
  13. 13. Taglia o incidi il filamento in pezzi di circa 1 cm.
  14. 14. Rotola ogni pezzo sui rebbi di una forchetta per ottenere il tipico motivo.
  15. 15. Forma anche il resto dell'impasto in gnocchi.
  16. 16. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  17. 17. Prepara l'aglio e aggiungilo alla carne macinata.
  18. 18. Impasta la carne macinata con uovo, origano, pangrattato, sale e pepe.
  19. 19. Forma 8 polpette/pihette di carne macinata.
  20. 20. Frangi le pihette in 2 cucchiai di olio caldo su tutti i lati fino a doratura.
  21. 21. Lava i pomodori.
  22. 22. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
  23. 23. Taglia i pomodori a fette.
  24. 24. Lascia sgocciolare la mozzarella.
  25. 25. Taglia la mozzarella a fette.
  26. 26. Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  27. 27. Fodera una teglia con carta da forno.
  28. 28. Posiziona le pihette di carne sulla teglia.
  29. 29. Guarnisci le pihette a sovrapposizione con fette di pomodoro e mozzarella.
  30. 30. Inforna le pihette nel forno preriscaldato per circa 8 minuti.
  31. 31. Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande.
  32. 32. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente.
  33. 33. Lascia sobbollire leggermente gli gnocchi.
  34. 34. Rimuovi gli gnocchi con un mestolo forato quando salgono in superficie.
  35. 35. Lascia sgocciolare bene gli gnocchi.
  36. 36. Lava la zucchina.
  37. 37. Pulisci la zucchina.
  38. 38. Taglia o sbuccia la zucchina a fette sottili.
  39. 39. Sciogli il burro in una padella calda.
  40. 40. Stufa le fette di zucchina nel burro.
  41. 41. Aggiungi gli gnocchi alle zucchine.
  42. 42. Salta brevemente gli gnocchi.
  43. 43. Aggiungi la panna.
  44. 44. Condisci la salsa con sale e pepe.
  45. 45. Condisci la salsa con noce moscata.
  46. 46. Lascia sobbollire la salsa per 2-3 minuti.
  47. 47. Impiatta le pihette con le verdure e gli gnocchi su piatti caldi.
  48. 48. Guarnisci il piatto con basilico.
  49. 49. Servi il piatto.

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