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🍽️ Polpette croccanti con salsa fresca di sedano e pomodoro

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette croccanti con salsa fresca di sedano e pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il sedano e taglialo a cubetti piccoli.
  2. 2. Trita grossolanamente le foglie di sedano e mettile da parte.
  3. 3. Copri i pomodori con acqua bollente per rimuovere la pelle.
  4. 4. Rimuovi la pelle, elimina i semi e taglia la polpa a cubetti piccoli.
  5. 5. Sbuccia le cipolle e tagliale a dadini fini.
  6. 6. Metti i cubetti di sedano, i cubetti di pomodoro e un terzo delle cipolle in una ciotola.
  7. 7. Aggiungi succo di lime, un cucchiaio di olio, sale, pepe e sambal oelek.
  8. 8. Mescola bene il composto e lascia riposare per un po'.
  9. 9. Sbuccia l'aglio e taglialo a dadini fini.
  10. 10. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  11. 11. Fai appassire le cipolle rimanenti e l'aglio a fuoco medio per tre-cinque minuti.
  12. 12. Lascia intiepidire il composto di cipolle.
  13. 13. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
  14. 14. Aggiungi un cucchiaino di sale, pepe, salsa di soia, senape, concentrato di pomodoro e un uovo.
  15. 15. Aggiungi il composto di cipolle intiepidito alla carne macinata.
  16. 16. Mescola tutto con il pangrattato fino a ottenere un impasto modellabile.
  17. 17. Forma dodici piccole polpette con il composto.
  18. 18. Scalda l'olio rimanente in una grande padella.
  19. 19. Friggi le polpette, a gruppi, per circa cinque minuti per lato a fuoco medio.
  20. 20. Rimuovi le polpette dalla padella e lasciale scolare su carta assorbente.
  21. 21. Assaggia la salsa e aggiungi un po' di pepe se necessario.
  22. 22. Disponi le polpette su un piatto.
  23. 23. Distribuisce un po' di salsa e Fleur de sel (fiocchi di sale) sulle polpette.
  24. 24. Servi le polpette e accompagna con la salsa rimanente a parte.

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