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🍽️ Polpette di salsiccia con yogurt dip

418 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 1 cucchiaio burro
• 500 g carne macinata di manzo
• 3 cucchiai pangrattato integrale
• 2 cucchiaini paprika in polvere (dolce)
• 1 cucchiaino senape
• sale
• pepe
• 1 uovo
• 2 cucchiai prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 800 g carote
• 300 ml brodo di carne

Preparazione

1. 1. sbuccia una cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. scalda il burro in una padella.
3. 3. aggiungi i cubetti di cipolla nella padella.
4. 4. rosola le cipolle per due minuti a fuoco medio.
5. 5. togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare un po' le cipolle.
6. 6. aggiungi la carne macinata, le cipolle raffreddate, il pangrattato, l'uovo, la paprika, la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe in una ciotola.
7. 7. mescola tutti gli ingredienti fino a formare un impasto.
8. 8. bagna le tue mani.
9. 9. forma otto polpette dall'impasto.
10. 10. scalda l'olio in una padella.
11. 11. friggi le polpette su tutti i lati per circa sei o otto minuti fino a doratura.
12. 12. togli le polpette dalla padella e tienile al caldo.
13. 13. sbuccia le carote e lascia un po' di verde.
14. 14. cuoci le carote in acqua salata bollente per circa otto minuti.
15. 15. sbuccia l'altra cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
16. 16. stufare i cubetti di cipolla nel grasso di frittura della padella.
17. 17. metti da parte tre cucchiai di brodo.
18. 18. sciogli l'amido con i tre cucchiai di brodo.
19. 19. versare il brodo rimanente sulle cipolle.
20. 20. porta la salsa a bollore.
21. 21. aggiungi l'amido sciolto alla salsa.
22. 22. lascia sobbollire la salsa per un minuto.
23. 23. togli la salsa dal fuoco.
24. 24. condisci la salsa con abbondante sale e pepe.
25. 25. piatta le polpette e le carote sui piatti.
26. 26. versare un po' di salsa sulle polpette e sulle carote.
27. 27. servire le polpette con patate lesse.

Valori per porzione

• kcal: 418
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 19 g