← Tutte le ricette

🍽️ Polpette croccanti con insalata fresca di patate e ravanelli

622 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate
• 2 mazzo ravanelli
• 2 cucchiaio erba cipollina a rotelle
• 5 cucchiaio aceto di sherry
• sale
• pepe (dal mulino)
• carvi
• 2 cucchiaio olio di germe
• carne macinata 600 g
• 1 uovo
• 2 fetta pane tostato integrale
• 2 cucchiaio pesto al basilico
• 1 cucchiaio prezzemolo
• 1 cucchiaio olio di soia

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate con la buccia per circa 25 minuti.
3. 3. Lava i ravanelli e tagliali a metà.
4. 4. Mescola aceto, sale, pepe, cumino e olio in una ciotola per preparare una marinatura.
5. 5. Versa la marinatura sui ravanelli tagliati a metà.
6. 6. Scola le patate cotte.
7. 7. Sciacqua brevemente le patate con acqua fredda per raffreddarle.
8. 8. Sbuccia le patate raffreddate.
9. 9. Taglia le patate sbucciate a fette.
10. 10. Taglia finemente l'erba cipollina.
11. 11. Mescola le fette di patate calde e l'erba cipollina con i ravanelli marinati.
12. 12. Immergi brevemente le fette di pane in acqua tiepida.
13. 13. Strizza bene l'acqua dalle fette di pane.
14. 14. Mescola la carne macinata con l'uovo, il pane strizzato, sale, pepe, pesto e prezzemolo.
15. 15. Forma delle polpette piatte con il composto di carne.
16. 16. Riscalda l'olio in una padella.
17. 17. Friggi le polpette a fuoco medio per cinque minuti per lato fino a doratura.
18. 18. Servi le polpette e l'insalata sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 622
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 30 g