🍽️ Polpette croccanti con stufato cremoso di cetrioli

Name: Polpette croccanti con stufato cremoso di cetrioli
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di carne macinata mista; 0.5 cipolla; 20 g di burro; 0.5 panino raffermo; 1 uovo; sale; pepe; 3 cucchiai di olio vegetale; 750 g di cetriolo da stufato; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di olio; 0.5 limone; 2 cucchiai di senape; panna da montare 200 g; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 1 confezione di polvere per purè di patate

716 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g di carne macinata mista
0.5 cipolla
20 g di burro
0.5 panino raffermo
1 uovo
sale
pepe
3 cucchiai di olio vegetale
750 g di cetriolo da stufato
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio
0.5 limone
2 cucchiai di senape
panna da montare 200 g
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 confezione di polvere per purè di patate

Preparazione

1. Scalda una padella con un po' di olio a fuoco medio-alto.
2. Sbuccia la cipolla e tritala molto finemente.
3. Scalda il burro in una piccola padella a parte e fai appassire la cipolla tritata senza farla dorare.
4. Immergi brevemente le briciole di pane (o il panino raffermo) in acqua calda.
5. Strizza bene le briciole di pane con le mani finché non sono asciutte.
6. Aggiungi le briciole di pane strizzate, la cipolla appassita, sale e pepe alla carne macinata.
7. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
8. Bagna le mani con un po' d'acqua per evitare che l'impasto si attacchi.
9. Forma delle piccole polpette piatte con il composto di carne.
10. Friggi le polpette nella padella riscaldata con olio.
11. Cuoci per circa 6 minuti per lato, fino a quando sono dorate e ben cotte.
12. Rimuovi le polpette cotte dalla padella e tienile in caldo.
13. Sbuccia i cetrioli e rimuovi i semi con un cucchiaio.
14. Taglia i cetrioli privati dei semi a fette sottili.
15. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
16. Fai appassire la cipolla e l'aglio tritati in un po' di olio in una padella pulita.
17. Spremi il limone e aggiungi il succo nella padella insieme alle fette di cetriolo, sale e senape.
18. Aggiungi metà della panna e porta il composto a ebollizione per un breve momento.
19. Abbassa la fiamma al minimo e fai stufare le verdure per circa 5 minuti fino a quando sono tenere.
20. Aggiungi gradualmente la restante panna alle verdure.
21. Prepara il purè di patate seguendo le istruzioni sulla confezione.
22. Servi le polpette insieme allo stufato caldo di cetrioli e al purè di patate.
23. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco tritato.

Valori per porzione

kcal: 716
Protein: 24 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 49 g