🍽️ Patate al forno con polpette fritte e verdure miste

Name: Patate al forno con polpette fritte e verdure miste
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g carne macinata mista; 1 pane (del giorno prima); 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 piccola zucchina; 1 peperone rosso; 2 carote; 1 uovo; 2 rametti timo; Sale (pepe); 3 cucchiai strutto; 4 grandi patate a pasta soda; 300 g crème fraîche; 1 mazzo erba cipollina

760 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g carne macinata mista
1 pane (del giorno prima)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 piccola zucchina
1 peperone rosso
2 carote
1 uovo
2 rametti timo
Sale (pepe)
3 cucchiai strutto
4 grandi patate a pasta soda
300 g crème fraîche
1 mazzo erba cipollina

Preparazione

1. Lava le patate accuratamente e avvolgile saldamente nella carta stagnola.
2. Metti le patate avvolte nel forno e cuocile a 175 gradi per 50 minuti.
3. Ammolla il pane (panino) in acqua tiepida.
4. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
5. Taglia il peperone a metà, rimuovi i semi, lavalo e taglialo a cubetti piccoli.
6. Lava le zucchine e le carote, taglia le estremità e taglia le verdure a cubetti piccoli.
7. Strizza bene il pane ammollato e mescolalo con l'uovo, la carne macinata e metà dei cubetti di verdure preparati.
8. Condisci il composto di carne con sale, pepe e foglie di timo.
9. Forma otto polpette di uguali dimensioni dall'impasto.
10. Riscalda lo strutto in una padella.
11. Aggiungi i cubetti di verdure rimanenti nella padella e friggi le polpette da ogni lato per circa 7 minuti fino a doratura.
12. Lava l'erba cipollina e tagliala a rotolini sottili.
13. Mescola i rotolini di erba cipollina con sale e pepe nella crème fraîche per preparare il dip.
14. Togli le patate dal forno, srotola la carta stagnola e tagliale a croce.
15. Servi le patate tagliate insieme alle polpette e al dip.

Valori per porzione

kcal: 760
Protein: 34 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 35 g