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🍽️ Burger con salsa cremosa alle verdure

705 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con acqua bollente.
  3. 3. Copri la pentola.
  4. 4. Cuoci le patate per circa 25 minuti.
  5. 5. Immergi il panino in acqua tiepida.
  6. 6. Lava le carote.
  7. 7. Rimuovi le estremità delle carote.
  8. 8. Pela le carote.
  9. 9. Grattugia le carote con una grattugia grossa.
  10. 10. Lava i cipollotti.
  11. 11. Rimuovi le parti dure dei cipollotti.
  12. 12. Taglia i cipollotti a fette sottili.
  13. 13. Pela lo zenzero.
  14. 14. Pela lo spicchio d'aglio.
  15. 15. Trita lo zenzero molto finemente.
  16. 16. Trita l'aglio molto finemente.
  17. 17. Strizza il panino ammollato.
  18. 18. Metti il panino strizzato in una ciotola grande.
  19. 19. Metti il macinato di manzo nella ciotola.
  20. 20. Metti le cipolle tritate nella ciotola.
  21. 21. Metti lo zenzero tritato nella ciotola.
  22. 22. Metti l'aglio tritato nella ciotola.
  23. 23. Metti metà delle carote grattugiate nella ciotola.
  24. 24. Metti l'uovo nella ciotola.
  25. 25. Condisci il mix con sale.
  26. 26. Condisci il mix con pepe.
  27. 27. Lavora gli ingredienti con la frusta a gancio di un mixer a mano fino a ottenere un impasto di carne.
  28. 28. Bagna le mani con acqua.
  29. 29. Forma 10 polpette dall'impasto di carne.
  30. 30. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
  31. 31. Rosola le polpette per circa 5 minuti per lato.
  32. 32. Rimuovi le polpette dalla padella.
  33. 33. Tieni le polpette in caldo.
  34. 34. Metti il resto dell'olio nella padella.
  35. 35. Stufare le carote grattugiate rimanenti per 2-3 minuti.
  36. 36. Condisci le carote con sale.
  37. 37. Condisci le carote con pepe.
  38. 38. Metti il succo di pomodoro nella padella.
  39. 39. Copri la padella.
  40. 40. Cuoci il mix a fuoco basso per 10 minuti.
  41. 41. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  42. 42. Raffredda le patate sotto acqua fredda.
  43. 43. Pela le patate.
  44. 44. Metti il mix di carote e succo di pomodoro in una pentola.
  45. 45. Frulla il mix con un mixer a immersione.
  46. 46. Mescola la panna acida nel purè.
  47. 47. Mescola la salsa di soia nel purè.
  48. 48. Metti le polpette nella salsa.
  49. 49. Riscalda le polpette nella salsa.
  50. 50. Servi le polpette con la salsa alle verdure.
  51. 51. Servi le patate lesse come contorno.

Valori per porzione