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🍽️ Polpette di farro croccanti

497 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia i panini al farro a fette spesse.
  2. 2. Metti le fette di pane in una ciotola con acqua tiepida e lasciale ammorbidire per un attimo.
  3. 3. Lava il prezzemolo sotto l'acqua corrente.
  4. 4. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
  5. 5. Trita il prezzemolo finemente.
  6. 6. Pela la cipolla.
  7. 7. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  8. 8. Scalda un cucchiaio di burro in una padella da cottura.
  9. 9. Friggi i cubetti di cipolla per uno o due minuti, finché diventano traslucidi.
  10. 10. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare brevemente le cipolle.
  11. 11. Strizza bene il pane ammollato con le mani per rimuovere l'acqua in eccesso.
  12. 12. Metti il pane strizzato, le cipolle raffreddate, le uova, la senape e il prezzemolo tritato in una ciotola grande.
  13. 13. Aggiungi la carne macinata alla ciotola.
  14. 14. Condisci il composto con sale e pepe.
  15. 15. Aggiungi un cucchiaino di maggiorana.
  16. 16. Impasta bene tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
  17. 17. Forma dieci polpette di dimensioni uguali con il composto di carne.
  18. 18. Scalda il burro rimanente nella stessa padella.
  19. 19. Metti quattro polpette nella padella calda contemporaneamente.
  20. 20. Friggi le polpette per quattro o cinque minuti a fuoco medio da un lato.
  21. 21. Gira le polpette.
  22. 22. Friggi anche il secondo lato per quattro o cinque minuti, finché non sono dorate.
  23. 23. Rimuovi le polpette cotte dalla padella.
  24. 24. Ripeti la cottura con le polpette rimanenti, finché non sono tutte pronte.

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