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🍽️ Polpettine con formaggio erborinato e cipolle caramellate

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 scalogno
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 100 ml vino rosso
• 50 g formaggio erborinato
• 1 pane (del giorno prima)
• 500 g carne macinata mista
• 1 uovo
• 1 cucchiaino paprika
• 1 cucchiaino senape forte
• 2 cucchiai erbe fresche tritate (prezzemolo, timo, rosmarino)
• sale
• pepe (macinato)
• olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Pela gli scalogni e tagliali a fette sottili.
2. 2. Scalda l'olio in una padella e fai appassire gli scalogni a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
3. 3. Sfuma le cipolle con il vino rosso.
4. 4. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti, fino a quando il liquido si è quasi completamente evaporato.
5. 5. Immergi il pane in un po' d'acqua.
6. 6. Strizza bene il pane ammollato.
7. 7. Metti la carne macinata, il pane, l'uovo, la paprika, la senape e le erbe in una ciotola.
8. 8. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
9. 9. Condisci il composto con abbondante sale e pepe.
10. 10. Forma 8 polpettine di uguale dimensione dal composto.
11. 11. Friggi le polpettine in olio caldo da entrambi i lati per circa 3 minuti per lato, fino a doratura.
12. 12. Adagia le polpettine cotte sui piatti.
13. 13. Sbriciola il formaggio erborinato sopra le polpettine.
14. 14. Aggiungi le cipolle caramellate sulle polpettine.
15. 15. Servi il piatto a piacere con purè di patate.

Valori per porzione

• kcal: 507
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 9 g