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🍽️ Toast francese ripieno con insalata di asparagi e ravanelli

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 steli di asparagi verdi
• sale
• 6 ravanelli
• panna acida 2 cucchiaio
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
• pepe (da macinino)
• 2 pomodori
• 1 cipolla rossa
• 150 g di formaggio provolone
• 2 uova
• 150 ml di latte
• 4 fette grandi di pane per toast
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di crescione

Preparazione

1. 1. Sbuccia la parte inferiore degli asparagi.
2. 2. Taglia gli steli di asparagi in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
3. 3. Bollire i pezzi di asparagi in acqua salata per circa 8 minuti.
4. 4. Raffreddare gli asparagi e lasciarli scolare.
5. 5. Lava i ravanelli e rimuovi i gambi.
6. 6. Taglia quattro ravanelli a spicchi.
7. 7. Trita finemente il resto dei ravanelli.
8. 8. Mescola i ravanelli tritati finemente con la panna acida e l'aceto balsamico.
9. 9. Condisci il mix con sale e pepe.
10. 10. Preriscalda il grill del forno.
11. 11. Lava i pomodori e rimuovi il picciolo.
12. 12. Taglia i pomodori a fette.
13. 13. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili.
14. 14. Taglia il formaggio a fette sottili.
15. 15. Mescola le uova con il latte.
16. 16. Scalda il burro in una padella.
17. 17. Passa brevemente le fette di toast nel mix di uova e latte.
18. 18. Friggi le fette di toast con il burro a fuoco medio da entrambi i lati per circa 2 minuti ciascuna, fino a doratura.
19. 19. Farcisci quattro fette di toast con i pomodori, le cipolle e il formaggio provolone.
20. 20. Inforna brevemente le fette di toast farcite sotto il grill preriscaldato fino a doratura.
21. 21. Posiziona le fette di toast rimanenti sopra.
22. 22. Taglia i toast francesi a metà.
23. 23. Impiatta i toast su quattro piatti.
24. 24. Distribuisci gli asparagi e i ravanelli sui toast.
25. 25. Guarnisci i piatti con il crescione e servi.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 19 g