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🍽️ Bouillabaisse francese classica

195 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g filetto di pesce (ragno di mare, dentice o platessa)
• 250 g frutti di mare (cozze, gamberi o calamari)
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 400 g pomodori a pezzi (in scatola)
• 0.25 cucchiaino zafferano
• 1 cucchiaino timo
• 1 foglia di alloro
• 600 ml brodo di pesce
• 150 ml vino bianco (o brodo vegetale)
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. Lava bene il pesce e i frutti di mare.
2. 2. Asciuga gli ingredienti.
3. 3. Taglia il pesce e i frutti di mare a pezzi piccoli.
4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
5. 5. Sbuccia la cipolla.
6. 6. Trita finemente l'aglio e la cipolla.
7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
8. 8. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo.
9. 9. Friggi cipolle e aglio per 2 minuti a fuoco medio, finché non diventano traslucidi.
10. 10. Aggiungi i pomodori nella pentola.
11. 11. Aggiungi lo zafferano nella pentola.
12. 12. Aggiungi il timo nella pentola.
13. 13. Aggiungi la foglia di alloro nella pentola.
14. 14. Versa il brodo di pesce nella pentola.
15. 15. Versa il vino bianco nella pentola.
16. 16. Condisci la zuppa con il sale.
17. 17. Condisci la zuppa con il pepe.
18. 18. Porta la zuppa a ebollizione per un breve momento.
19. 19. Aggiungi il pesce e i frutti di mare preparati nella zuppa bollente.
20. 20. Cuoci la zuppa di pesce per 8 fino a 10 minuti, finché il pesce è cotto.
21. 21. Trita finemente il prezzemolo.
22. 22. Riempi la zuppa pronta in piccole ciotole.
23. 23. Cospargi la zuppa con il prezzemolo fresco.
24. 24. Servi la bouillabaisse calda.

Valori per porzione

• kcal: 195
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 6 g