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🍽️ Bistec di pepe succoso con salsa alla panna e cognac

613 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di pepe nero in grani e 2 cucchiai di pepe bianco in grani
• 4 grani di pimento
• 4 bistec di filetto di manzo (da 200 g ciascuna)
• 2 cucchiai di olio
• sale
• 40 g di burro
• 4 cucchiai di cognac (o grappa)
• panna da montare 300 ml
• alcune gocce di succo di limone

Preparazione

1. 1. Schiaccia grossolanamente i grani di pepe e i grani di pimento in un mortaio.
2. 2. Passa i filetti nei macinati, fino a coprirli completamente.
3. 3. Scalda l'olio in una padella grande.
4. 4. Rosola i bistec per 2 minuti per lato a fuoco vivace.
5. 5. Abbassa la fiamma e cuoci i bistec per altri 4 minuti.
6. 6. Gira i bistec 2 o 3 volte durante la cottura.
7. 7. Rimuovi i bistec dalla padella e mettili su un piatto.
8. 8. Salale leggermente i bistec.
9. 9. Copri i bistec con la carta stagnola.
10. 10. Lascia riposare i bistec per 5 minuti.
11. 11. Aggiungi il burro e il cognac nella padella calda.
12. 12. Lascia schiumare brevemente il composto.
13. 13. Versa la panna nella padella.
14. 14. Cuoci la salsa finché diventa cremosa.
15. 15. Condisci la salsa con sale e succo di limone.
16. 16. Mescola il succo rilasciato dai bistec nella salsa.
17. 17. Servi i bistec con la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 613
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 3 g