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🍽️ Tartare di trota affumicata con verdure croccanti

218 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g filetto di trota affumicata (3 filetti di trota affumicata)
• 2 gambi sedano
• 250 g grandi peperoni rossi (1 grande peperone rosso)
• 250 g cetriolo (0.5 cetrioli)
• 6 rametti aneto
• panna acida 60 g
• sale
• pepe
• 150 g fette di pumpernickel (16 fette di pumpernickel)
• 15 g burro al yogurt (15 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la pelle dai filetti di trota.
2. 2. Taglia i filetti a cubetti di circa 3 cm.
3. 3. Lava bene il sedano.
4. 4. Rimuovi le fibre (il filo) dal sedano.
5. 5. Taglia i peperoni a metà.
6. 6. Rimuovi il torsolo dei peperoni.
7. 7. Lava i peperoni preparati.
8. 8. Sbuccia il cetriolo.
9. 9. Taglia il cetriolo sbucciato a metà.
10. 10. Rimuovi il torsolo delle metà di cetriolo.
11. 11. Taglia tutte le verdure preparate a cubetti fini.
12. 12. Metti i cubetti di verdura in una ciotola.
13. 13. Lava l'aneto.
14. 14. Asciuga bene l'aneto.
15. 15. Sfilaccia le piccole foglie di aneto (le cime) dai gambi.
16. 16. Metti da parte una piccola quantità di aneto per guarnire in seguito.
17. 17. Aggiungi i cubetti di trota alle verdure nella ciotola.
18. 18. Aggiungi il resto dell'aneto alla ciotola.
19. 19. Mescola delicatamente il tutto fino a quando l'aneto è distribuito uniformemente.
20. 20. Aggiungi la panna acida al composto.
21. 21. Incorpora delicatamente la panna acida.
22. 22. Condisci la tartare con il sale.
23. 23. Condisci la tartare con il pepe.
24. 24. Prendi le fette di pumpernickel.
25. 25. Spalma sottilmente ogni fetta con il burro.
26. 26. Distribuisci la tartare di trota sulle fette unte di burro.
27. 27. Cospargi con le foglie di aneto conservate.
28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 218
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 17 g