🍽️ Tartare di trota con insalata di cetrioli

Name: Tartare di trota con insalata di cetrioli
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g trota affumicata; 1 cipolla rossa; 2 cucchiaio yogurt naturale; 2 cucchiaio maionese; 1 cucchiaio capperi; 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; sale; pepe (macinato); 1 spruzzo succo di limone; 0.5 cetriolo da insalata; 4 fette di baguette; olio d'oliva; rametti di aneto (per guarnire)

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g trota affumicata
1 cipolla rossa
2 cucchiaio yogurt naturale
2 cucchiaio maionese
1 cucchiaio capperi
1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
sale
pepe (macinato)
1 spruzzo succo di limone
0.5 cetriolo da insalata
4 fette di baguette
olio d'oliva
rametti di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. Taglia il pesce a cubetti piccoli.
2. Sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa a cubetti piccoli.
3. Mescola lo yogurt con la maionese in una ciotola.
4. Aggiungi i cubetti di pesce, i capperi e il prezzemolo al composto di yogurt e maionese.
5. Condisci il composto con sale, pepe e succo di limone a gusto.
6. Fodera quattro stampi a scomparsa piccoli con pellicola trasparente.
7. Riempi uniformemente il composto di pesce negli stampi preparati.
8. Metti gli stampi in frigorifero per un'ora.
9. Lava accuratamente il cetriolo.
10. Taglia il cetriolo a fette sottilissime.
11. Scalda una padella per grill a fuoco alto.
12. Tosta il pane nella padella calda fino a doratura.
13. Lascia raffreddare completamente il pane tostato.
14. Taglia il pane raffreddato a strisce sottili.
15. Disponi le fette di cetriolo a ventaglio sui piatti.
16. Condisci i cetrioli con olio d'oliva.
17. Condisci leggermente i cetrioli con sale e pepe.
18. Sformare delicatamente il tartare freddo sui cetrioli.
19. Disponi le strisce di pane accanto o sopra il tartare.
20. Guarnisci il piatto con aneto fresco e servi.

Valori per porzione

kcal: 295
Protein: 18 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 14 g