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🍽️ Filetti di trota croccanti con rivestimento di polenta

337 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g trota fresca (2 trote fresche; filettate dal pescivendolo)
• 75 ml latte di butirro
• 1 cucchiaino di senape media
• un po' di Tabasco
• 350 g cetrioli da insalata piccoli (1 cetriolo da insalata piccolo)
• 1 mela dalla buccia rossa
• 1 cipolla rossa
• 0.5 limone
• fiocchi di latte magri 3 cucchiaio
• 150 g yogurt (0,3% di grassi)
• 4 rametti di melissa
• sale
• pepe
• 1 pizzico di zucchero di canna
• 5 foglie da insalata (ad es. lattuga romana)
• 50 g semola di mais (polenta)
• 2 cucchiaini di olio di colza

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di trota sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga completamente i filetti con un panno da cucina.
3. 3. Mescola il latte di butirro, la senape e la salsa Tabasco in una ciotola.
4. 4. Metti i filetti di trota nella marinatura.
5. 5. Lascia marinare il pesce per almeno 30 minuti nella miscela.
6. 6. Pelare il cetriolo durante il tempo di attesa.
7. 7. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
8. 8. Raschia i semi con un cucchiaio.
9. 9. Taglia il cetriolo in fette sottili.
10. 10. Lava accuratamente la mela.
11. 11. Taglia la mela a quarti.
12. 12. Rimuovi il torsolo.
13. 13. Taglia la polpa della mela in fette sottili.
14. 14. Pelare la cipolla.
15. 15. Taglia la cipolla in anelli sottili.
16. 16. Spremi il limone.
17. 17. Mescola il quark e lo yogurt in una ciotola separata.
18. 18. Aggiungi 1 o 2 cucchiaini di succo di limone alla miscela di quark.
19. 19. Lava la melissa.
20. 20. Asciuga le foglie scuotendole.
21. 21. Stacca le foglie dai gambi.
22. 22. Trita finemente la melissa.
23. 23. Mescola la melissa tritata nel quark.
24. 24. Aggiungi le fette di cetriolo alla crema di quark.
25. 25. Aggiungi le fette di mela alla crema di quark.
26. 26. Aggiungi gli anelli di cipolla alla crema di quark.
27. 27. Condisci l'insalata con il sale.
28. 28. Condisci l'insalata con il pepe.
29. 29. Condisci l'insalata con lo zucchero.
30. 30. Lava le foglie da insalata.
31. 31. Asciuga le foglie da insalata.
32. 32. Taglia le foglie da insalata in pezzi boccone.
33. 33. Aggiungi i pezzi di insalata alla miscela di quark.
34. 34. Rimuovi i filetti di trota dalla marinatura.
35. 35. Lascia scolare bene il pesce.
36. 36. Passa i filetti nella semola di mais fino a coprirli completamente.
37. 37. Riscalda l'olio in una padella da frittura.
38. 38. Friggi i filetti di trota nella padella.
39. 39. Friggi ogni lato per 2 minuti fino a doratura.
40. 40. Metti i filetti pronti su carta da cucina.
41. 41. Lascia scolare l'olio in eccesso.
42. 42. Servi i filetti di trota insieme all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 337
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 30 g