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🍽️ Trote in pentola romana

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi completamente la pentola romana vuota in un contenitore d'acqua, in modo che possa assorbire bene l'acqua.
  2. 2. Sciacqua le trote dentro e fuori sotto acqua fredda corrente.
  3. 3. Asciuga delicatamente i pesci con carta da cucina.
  4. 4. Condisci le trote dentro e fuori con sale e pepe.
  5. 5. Pelare la cipolla e tritarla a cubetti fini.
  6. 6. Pelare le carote e sciacquale.
  7. 7. Grattugia le carote grossolanamente con una grattugia.
  8. 8. Lava accuratamente il porro.
  9. 9. Dividi il porro in due metà per la lunghezza.
  10. 10. Taglia il porro a mezzanelli.
  11. 11. Trita finemente il prezzemolo.
  12. 12. Riscalda un cucchiaio di burro in una padella.
  13. 13. Rosola la cipolla tritata e le verdure preparate (carote e porro) nel burro caldo.
  14. 14. Versa tre cucchiai di acqua nella padella.
  15. 15. Porta il composto a bollore per un breve momento.
  16. 16. Condisci le verdure con sale e pepe.
  17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco.
  18. 18. Mescola le verdure calde con il prezzemolo tritato.
  19. 19. Incorpora il pangrattato nel composto di verdure e prezzemolo.
  20. 20. Mescola il tuorlo nel ripieno.
  21. 21. Riempi delicatamente le trote svuotate con il composto di verdure.
  22. 22. Metti i pesci ripieni nella pentola romana ammollata.
  23. 23. Versa il vino sui pesci nella pentola.
  24. 24. Chiudi la pentola romana con il suo coperchio.
  25. 25. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  26. 26. Metti la pentola romana nel forno preriscaldato.
  27. 27. Inforna le trote per 35 minuti.
  28. 28. Pelare le patate.
  29. 29. Sciacqua le patate pelate.
  30. 30. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  31. 31. Bollire le patate per 20 minuti.
  32. 32. Scolare l'acqua di cottura delle patate.
  33. 33. Riscalda il burro rimanente in una piccola padella.
  34. 34. Trita finemente il mazzo di erbe.
  35. 35. Mescola le erbe tritate nel burro caldo.
  36. 36. Rimuovi con cautela la pentola romana dal forno.
  37. 37. Rimuovi le trote dalla pentola.
  38. 38. Impiatta i pesci su piatti caldi.
  39. 39. Bagna le trote con il burro alle erbe caldo.
  40. 40. Servi i pesci insieme alle patate bollite.
  41. 41. Guarnisci il piatto con spicchi di limone.

Valori per porzione