← Tutte le ricette

🍽️ Trote fritte con patate al forno croccanti e spinaci freschi

345 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate piccole e farinose
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• 150 g spinaci freschi e teneri a foglia
• 3 scalogni
• 4 filetti di trota (pronti per la cucina, con pelle, ca. 160 g cad.)
• Succo di limone (per irrorare)
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1 cucchiaio burro
• Cime di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Accendi il forno e impostalo a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia le patate a metà o in quarti per il lungo.
4. 4. Metti le patate in una ciotola e mescolale con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
5. 5. Adagia le patate condite su una teglia da forno.
6. 6. Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci le patate per circa 30 minuti fino a doratura.
7. 7. Gira le patate di tanto in tanto durante la cottura per farle dorare uniformemente.
8. 8. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi eventuali foglie appassite o gambi duri.
9. 9. Asciuga bene gli spinaci lavati, ad esempio in un centrifugatore per insalata.
10. 10. Sciacqua gli scalogni e tagliali in anelli sottili e fini.
11. 11. Lava i filetti di trota e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
12. 12. Irrora i filetti con succo di limone e condiscili con sale e pepe.
13. 13. Scalda l'olio e il burro in una grande padella a fuoco medio-alto.
14. 14. Friggi i filetti di trota nella padella calda per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
15. 15. Mescola le patate al forno cotte con gli spinaci asciutti.
16. 16. Metti il mix di patate e spinaci sui piatti precedentemente riscaldati.
17. 17. Adagia i filetti di trota fritti accanto o sopra le patate.
18. 18. Spolvera il piatto con aneto fresco e gli anelli di scalogno tagliati.
19. 19. Servi il piatto immediatamente caldo.

Valori per porzione

• kcal: 345
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 25 g