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🍽️ Filetti di trota con fresco dip alle erbe

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 trota affumicata
• 1 cucchiaio succo di limone
• 500 g patate a pasta fermenta
• 1 mazzo erbe miste
• 1 mazzo aneto
• 2 scalogni
• panna da montare 0.25 l
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Rimuovi la pelle e le lische dalle trote, in modo da ottenere filetti puliti.
2. 2. Metti i filetti su un piatto e condiscili con succo di limone.
3. 3. Copri i filetti con la pellicola e mettili in frigorifero per 30 minuti.
4. 4. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
5. 5. Cuoci le patate in acqua salata per 25 minuti, fino a quando sono cotte.
6. 6. Lava le erbe accuratamente sotto acqua corrente.
7. 7. Prendi da parte alcuni rametti di aneto da usare in seguito per la decorazione.
8. 8. Trita il resto delle erbe molto finemente.
9. 9. Sbuccia le scalogni e tritale anch'esse finemente.
10. 10. Monta la panna a neve, fino a quando forma punte ferme.
11. 11. Sbuccia l'aglio e schiaccialo con uno schiacciaglio.
12. 12. Mescola l'aglio schiacciato, le erbe tritate e le scalogni tritate nella panna.
13. 13. Condisci il dip a tuo piacimento con sale e pepe.
14. 14. Scola l'acqua di cottura delle patate.

Valori per porzione

• kcal: 393
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 23 g