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🍽️ Trota con patate

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate.
  2. 2. sciacqua bene le patate.
  3. 3. cuoci le patate in acqua salata per ca. 30 minuti.
  4. 4. controlla se le patate sono tenere.
  5. 5. versare acqua bollente sui pomodori.
  6. 6. raffreddare immediatamente i pomodori in acqua fredda.
  7. 7. sbuccia i pomodori.
  8. 8. taglia i pomodori a metà.
  9. 9. rimuovi i semi dai pomodori.
  10. 10. taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  11. 11. sbuccia lo scalogno.
  12. 12. taglia lo scalogno a cubetti fini.
  13. 13. scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola.
  14. 14. stufa lo scalogno nell'olio caldo fino a renderlo traslucido.
  15. 15. cospargi lo scalogno con lo zucchero.
  16. 16. lascia caramellare leggermente lo scalogno.
  17. 17. aggiungi i pomodori.
  18. 18. togli la pentola dal fuoco.
  19. 19. condisci i pomodori con succo di limone.
  20. 20. condisci i pomodori con sale.
  21. 21. condisci i pomodori con pepe.
  22. 22. sciacqua i filetti di pesce.
  23. 23. asciuga i filetti di pesce con carta assorbente.
  24. 24. condisci i filetti di pesce con sale.
  25. 25. condisci i filetti di pesce con pepe.
  26. 26. passa i filetti di pesce nella farina.
  27. 27. scalda il resto dell'olio in una padella.
  28. 28. friggi i filetti di pesce su ogni lato per ca. 2-3 minuti fino a doratura.
  29. 29. sciogli il burro in una padella calda.
  30. 30. passa il prezzemolo nel burro.
  31. 31. passa le patate scolate nel burro.
  32. 32. salare leggermente le patate.
  33. 33. piatta il pesce sui piatti.
  34. 34. versare i pomodori tiepidi sul pesce.
  35. 35. cospargere il piatto con erba cipollina.
  36. 36. servire il piatto.

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