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🍽️ Trota alla blu

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il porro e il sedano accuratamente.
  2. 2. Taglia le verdure in pezzi da mangiare.
  3. 3. Pulisci le carote e il prezzemolo.
  4. 4. Lava anche le verdure a radice.
  5. 5. Sbuccia le carote e il prezzemolo.
  6. 6. Taglia le verdure a radice in pezzi.
  7. 7. Lava il prezzemolo e l'aneto.
  8. 8. Asciuga le erbe.
  9. 9. Porta a ebollizione tre litri di acqua in una pentola grande.
  10. 10. Aggiungi le verdure preparate nell'acqua bollente.
  11. 11. Aggiungi metà delle erbe nella pentola.
  12. 12. Aggiungi foglie di alloro, grani di pepe e chiodi di garofano.
  13. 13. Coperchi la pentola.
  14. 14. Lascia cuocere le verdure per venti minuti a fuoco medio.
  15. 15. Aggiungi aceto e un po' di sale al brodo.
  16. 16. Lascia bollire il brodo per altri dieci minuti.
  17. 17. Nel frattempo sbuccia le patate.
  18. 18. Lava le patate.
  19. 19. Taglia le patate a metà o a quarti a seconda delle dimensioni.
  20. 20. Aggiungi le patate in acqua salata bollente.
  21. 21. Cuoci le patate per circa venti minuti.
  22. 22. Tramuta il brodo di verdura attraverso un setaccio in una teglia rettangolare.
  23. 23. Condisci il brodo vigorosamente con sale e pepe.
  24. 24. Porta il brodo a ebollizione di nuovo.
  25. 25. Lava il limone con acqua calda.
  26. 26. Asciuga il limone.
  27. 27. Taglia il limone a fette.
  28. 28. Lava le trote con cura.
  29. 29. Assicurati di non danneggiare lo strato di muco sulla pelle.
  30. 30. Metti le trote con le fette di limone nel brodo leggermente bollente.
  31. 31. Cuoci le trote a fuoco medio per otto fino a dieci minuti.
  32. 32. Strappa le foglie dalle restanti erbe.
  33. 33. Trita grossolanamente le erbe con un grande coltello.
  34. 34. Scola le patate.
  35. 35. Lascia asciugare le patate per un po'.
  36. 36. Aggiungi le patate in una ciotola.
  37. 37. Mescola le patate con il burro.
  38. 38. Mescola le patate con le erbe tritate.
  39. 39. Rimuovi le trote una per una dal brodo con una schiumarola.
  40. 40. Lascia sgocciolare le trote per un po'.
  41. 41. Servi la trota alla blu con le patate alle erbe.

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