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🍽️ Trote del Lago di Garda con salsa al limone e panna

508 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore dall'alto e dal basso).
  2. 2. Lava i filetti di pesce sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
  4. 4. Adagia ogni filetto su un pezzo di carta stagnola.
  5. 5. Condisci il pesce con sale e pepe.
  6. 6. Condisci i filetti con un po' di succo di limone.
  7. 7. Adagia piccoli pezzetti di burro su ogni pesce.
  8. 8. Chiudi la carta stagnola formando dei pacchetti ben chiusi.
  9. 9. Metti i pacchetti nel forno preriscaldato.
  10. 10. Cuoci il pesce per 30 fino a 40 minuti.
  11. 11. Sbuccia le patate durante il tempo di cottura.
  12. 12. Taglia o affetta le patate in fette sottili.
  13. 13. Asciuga le fette di patate con carta assorbente.
  14. 14. Scalda il fondo di pesce in un pentolino.
  15. 15. Aggiungi la panna, il succo di limone e il limoncello al fondo.
  16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
  17. 17. Aggiungi le scorze di limone alla salsa.
  18. 18. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti.
  19. 19. Sciogli l'amido alimentare in acqua fredda.
  20. 20. Addensa la salsa con la soluzione di amido.
  21. 21. Scalda l'olio in una padella calda.
  22. 22. Frigni le fette di patate fino a doratura.
  23. 23. Lascia scolare le patate sulla carta assorbente.
  24. 24. Disponi le patate sui piatti o sui vassoi.
  25. 25. Adagia il pesce cotto sulle patate.
  26. 26. Condisci il pesce con la salsa al limone e panna.
  27. 27. Guarnisci il piatto con basilico fresco.
  28. 28. Aggiungi un po' di sale marino come tocco finale.
  29. 29. Servi il piatto subito caldo.

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