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🍽️ Trote al forno in stile asiatico

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1200 g trota fresca, eviscerata e squamata (4 trote)
• taccole 100 g
• 1 mazzo cipollotti
• 2 carote
• 4 gambi sedano
• sale
• 1 erba limetta
• 1 spicchio d'aglio
• 1 piccola peperoncino (essiccato)
• 8 cucchiai olio di semi di girasole
• 1 lime (spremuta)
• 3 cucchiai salsa di soia
• 2 cucchiai sherry

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
2. 2. Sciacqua le trote sotto acqua fredda e asciugale accuratamente con un panno da cucina.
3. 3. Lava i fagiolini e, se necessario, tagliali a metà in lunghezza.
4. 4. Lava i cipollotti, tagliali a metà in lunghezza e tagliali a metà anelli.
5. 5. sbuccia le carote e tagliale a bastoncini sottili.
6. 6. Lava il sedano e taglialo anch'esso a bastoncini sottili.
7. 7. Metti tutte le verdure preparate in acqua bollente salata per 1 minuto per sbollentarle (cuocerle brevemente in acqua bollente).
8. 8. Rimuovi le verdure e raffreddale immediatamente tenendole sotto acqua fredda.
9. 9. Lava l'erba limetta e trita molto finemente i circa 10 centimetri inferiori.
10. 10. sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
11. 11. Taglia 8 fogli di carta forno e disponi due fogli uno sopra l'altro.
12. 12. Unisci i fogli di carta forno sovrapposti con l'olio rimanente.
13. 13. Distribuisci quattro quinti delle verdure sbollentate nella pancia delle trote.
14. 14. Disponi le verdure rimanenti sulle trote.
15. 15. Condisci le trote con la miscela di salsa di soia e olio.
16. 16. Chiudi i fogli di carta forno a pacchettini e disponili su una teglia da forno.
17. 17. Cuoci i pacchettini nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
18. 18. Rimuovi i pacchettini dal forno e servili aperti.

Valori per porzione

• kcal: 569
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 12 g