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🍽️ Zuppa di fonduta al formaggio con croûton croccanti

492 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g scalotte
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio burro
• 200 ml vino bianco
• 400 ml brodo vegetale istantaneo
• panna da montare 150 ml
• 80 g Emmental
• 80 g formaggio Gruyère
• sale, pepe macinato
• addensante per salse chiaro
• 4 fette di baguette
• 50 g formaggio per raclette
• 1 mazzo erba cipollina

Preparazione

1. 1. Pela le scalotte e l'aglio.
2. 2. Taglia le scalotte e l'aglio a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda il burro in una pentola.
4. 4. Fai appassire le scalotte e l'aglio nel burro.
5. 5. Sfuma il composto con il vino.
6. 6. Aggiungi il brodo e la panna.
7. 7. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco moderato per 15 minuti.
8. 8. Grattugia grossolanamente l'Emmental e il formaggio Gruyère.
9. 9. Mescola il formaggio grattugiato nella zuppa calda.
10. 10. Lascia sciogliere completamente il formaggio nella zuppa.
11. 11. Porta la zuppa a bollore.
12. 12. Frulla la zuppa finemente con un frullatore a immersione.
13. 13. Condisci la zuppa con sale e pepe.
14. 14. Diluisce leggermente la zuppa con l'addensante per salse.
15. 15. Taglia il baguette a fette.
16. 16. Metti le fette di pane su una teglia da forno foderata con carta da forno.
17. 17. Taglia il formaggio per raclette a fette sottili.
18. 18. Distribuisci le fette di formaggio per raclette sulle fette di pane.
19. 19. Gratinate i croûton sotto il grill preriscaldato fino a doratura.
20. 20. Lava l'erba cipollina.
21. 21. Asciuga bene l'erba cipollina.
22. 22. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
23. 23. Distribuisci la zuppa calda in piatti fondi.
24. 24. Metti i croûton di baguette croccanti sopra la zuppa.
25. 25. Spolvera la zuppa con gli anelli di erba cipollina.
26. 26. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 492
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 18 g