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🍽️ Fonduta di bastoncini di pesce con due salse

780 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g maionese
• 100 g yogurt
• 1 cucchiaino senape
• 2 cucchiaini scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiai succo di limone
• sale
• pepe (macinato)
• scorza di limone (per guarnire)
• 1 scatola di pomodori a pezzi (400 g)
• 1 cucchiaio aceto di vino rosso
• sale
• pepe (macinato)
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai di basilico tritato finemente
• basilico (per guarnire)
• 700 g bastoncini di pesce (surgelati)
• peperoni (1 piccolo rosso, 1 giallo e 1 verde ciascuno)
• 1 limone
• 1 l olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Mescola la maionese, lo yogurt e la senape in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il succo di limone e la scorza di limone grattugiata.
3. 3. Condisci il composto con sale e pepe.
4. 4. Distribuisci la salsa al limone in piccole ciotole.
5. 5. Guarnisci la salsa a piacere con scorze di limone.
6. 6. Pelati gli spicchi d'aglio.
7. 7. Condisci i pomodori a pezzi con aceto, sale e pepe.
8. 8. Passa l'aglio attraverso un pressa direttamente nei pomodori.
9. 9. Mescola l'olio d'oliva e il basilico nel composto di pomodori.
10. 10. Assaggia e regola di sale la salsa di pomodori alla fine.
11. 11. Distribuisci la salsa di pomodori in piccole ciotole.
12. 12. Guarnisci la salsa a piacere con foglie fresche di basilico.
13. 13. Taglia ogni bastoncino di pesce congelato in tre pezzi uguali.
14. 14. Lava accuratamente i peperoni.
15. 15. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il picciolo.
16. 16. Rimuovi l'interno, comprese tutte le membrane bianche e i semi.
17. 17. Taglia la polpa dei peperoni a cubetti piccoli.
18. 18. Taglia il limone a spicchi.
19. 19. Disponi tutti gli ingredienti in modo decorativo su un piatto.
20. 20. Servi le due salse separatamente.
21. 21. Scalda l'olio nella pentola per fonduta sul fornello.
22. 22. Controlla la temperatura dell'olio inserendo il manico di un cucchiaio di legno.
23. 23. L'olio è pronto quando si formano piccole bolle intorno al legno.
24. 24. Posa la pentola sul réchaud per mantenere l'olio caldo.
25. 25. Infilza i pezzi di pesce e i cubetti di peperone sugli spiedini.
26. 26. Friggi gli spiedini nel grasso caldo fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 780
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 41 g