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🍽️ Focaccia croccante con scalogni caramellizzati

2169 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito in circa 200 millilitri di acqua tiepida.
  2. 2. Mischia la farina con un cucchiaino di sale in una ciotola grande.
  3. 3. Aggiungi la soluzione di lievito e l'olio d'oliva al mix di farina.
  4. 4. Impasta il tutto con i ganci impastatori di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio che non si attacca più alla ciotola.
  5. 5. Regola leggermente la quantità di acqua se necessario, se l'impasto sembra troppo secco o troppo bagnato.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 45 minuti, fino a quando non si è raddoppiato.
  7. 7. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  8. 8. Pela gli scalogni.
  9. 9. Taglia gli scalogni trasversalmente a fette sottili.
  10. 10. Lavora brevemente di nuovo l'impasto lievitato su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  11. 11. Stendi l'impasto in una grande sfoglia di uno spessore di circa 1,5 centimetri.
  12. 12. Adagia l'impasto su una teglia da forno imburrata con olio d'oliva.
  13. 13. Distribuisci le fette di scalogno uniformemente sull'impasto.
  14. 14. Versa un po' di olio d'oliva sulla focaccia.
  15. 15. Condisci il pane con sale e pepe a gusto.
  16. 16. Inforna la focaccia nel forno preriscaldato per circa 25 minuti fino a doratura.

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