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🍽️ Focaccia croccante al pesto fatto in casa

315 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito e lo zucchero in 250 millilitri di acqua tiepida.
  2. 2. Mischia la farina con il sale in una ciotola grande.
  3. 3. Versa il composto di lievito e 40 millilitri di olio d'oliva negli ingredienti secchi.
  4. 4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Aggiungi un po' di farina o acqua se necessario per raggiungere la consistenza giusta.
  6. 6. Metti l'impasto in una ciotola.
  7. 7. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  8. 8. Lavora l'impasto su una superficie infarinata.
  9. 9. Stendilo a formare un rettangolo di circa 30 per 40 centimetri.
  10. 10. Unge una teglia da forno con 1 cucchiaio di olio.
  11. 11. Spolvera un po' di farina sulla teglia unta.
  12. 12. Adagia l'impasto sulla teglia preparata.
  13. 13. Copri l'impasto con un canovaccio da cucina.
  14. 14. Lascia lievitare l'impasto ancora per circa 15 minuti.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  16. 16. Spennella la focaccia con il resto dell'olio d'oliva.
  17. 17. Spargi il sale grosso sulla superficie.
  18. 18. Inforna la focaccia per 25-30 minuti fino a doratura.
  19. 19. Nel frattempo, pulisci il dente di leone.
  20. 20. Lava il dente di leone e scuotilo per asciugarlo.
  21. 21. Metti il dente di leone e le mandorle in un mixer.
  22. 22. Sbuccia l'aglio e aggiungilo.
  23. 23. Frulla il tutto con il succo di limone e un po' di olio.
  24. 24. Aggiungi il parmigiano e mescola.
  25. 25. Aggiungi abbastanza olio fino a ottenere una crema liscia.
  26. 26. Regola di sale e pepe il pesto.
  27. 27. Trasferisci il pesto in un barattolo.
  28. 28. Lascia raffreddare brevemente la focaccia dopo la cottura.
  29. 29. Taglia la focaccia a pezzi.
  30. 30. Servi la focaccia preferibilmente ancora calda con il pesto.

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