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🍽️ Focaccia croccante con olive e rosmarino

1318 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cucchiai di olive nere denocciolate
• 3 cucchiai di olive verdi denocciolate
• 2 rametti di rosmarino
• 1 cubetto di lievito fresco (42 g)
• 500 g di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 50 ml di olio d'oliva
• farina (per la superficie di lavoro)
• sale marino
• 2 cucchiai di olio d'oliva (per spennellare)

Preparazione

1. 1. Lascia scolare bene le olive in un colino.
2. 2. Taglia le olive a fette sottili.
3. 3. Sciacqua i rametti di rosmarino sotto l'acqua corrente.
4. 4. Asciuga i rametti scuotendoli.
5. 5. Sfilaccia le piccole aghi dai rametti di rosmarino.
6. 6. Sciogli il lievito in 250 ml di acqua tiepida.
7. 7. Mescola la farina con il sale in una ciotola grande.
8. 8. Fai una depressione al centro del mix di farina.
9. 9. Versa l'acqua di lievito e l'olio nella depressione.
10. 10. Impasta tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
11. 11. Spolvera un po' di farina sulla tua superficie di lavoro.
12. 12. Impasta l'impasto vigorosamente per 10 minuti.
13. 13. Copri l'impasto.
14. 14. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora.
15. 15. Preriscalda il forno a 200°C con aria calda e inferiore.
16. 16. Dividi l'impasto in due porzioni uguali.
17. 17. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
18. 18. Stendi ogni porzione in una sfoglia sottile.
19. 19. Guarnisci le sfoglie con le fette di olive.
20. 20. Spargi gli aghi di rosmarino sopra.
21. 21. Cospargi la focaccia con sale marino.
22. 22. Spremi un po' di olio d'oliva sopra.
23. 23. Inforna la focaccia nel forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a doratura.
24. 24. Togli la focaccia dal forno.
25. 25. Tagliala a pezzi.
26. 26. Servi la focaccia subito.

Valori per porzione

• kcal: 1318
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 194 g