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🍽️ Focaccia con piccoli pomodori ripieni

1077 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g farina
• 0.5 cucchiaino sale
• 0.5 cubetto lievito (21 g)
• 50 ml olio d'oliva
• 300 g pomodorini
• 1 piccolo barattolo filetti di acciuga (in olio)
• 2 cucchiai capperi
• burro (per la teglia da forno)
• farina (per il piano di lavoro)
• sale grosso
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
2. 2. Sciogli il lievito in 200 millilitri di acqua tiepida.
3. 3. Mischia la farina con il sale in una ciotola.
4. 4. Aggiungi il lievito sciolto e l'olio d'oliva alla farina.
5. 5. Impasta il tutto con gli impastatori del robot da cucina fino a ottenere un impasto elastico.
6. 6. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
7. 7. Impasta nuovamente bene l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato.
8. 8. Lava i pomodorini.
9. 9. Taglia un piccolo coperchio dai pomodorini.
10. 10. Svuota i pomodorini.
11. 11. Scola i filetti di acciuga.
12. 12. Taglia le acciughe a pezzi.
13. 13. Ripieni i pomodorini svuotati con i pezzi di acciuga e i capperi.
14. 14. Stendi l'impasto in due dischi di circa 20 centimetri di diametro.
15. 15. Adagia i dischi su una teglia da forno imburrata.
16. 16. Premi con le nocche delle dita per creare piccole depressioni sulla superficie dell'impasto.
17. 17. Fora la superficie più volte con una forchetta.
18. 18. Spennella l'impasto con olio d'oliva.
19. 19. Cospargi l'impasto con un po' di sale grosso.
20. 20. Adagia i pomodori ripieni sull'impasto.
21. 21. Lascia lievitare nuovamente l'impasto coperto per 15 minuti.
22. 22. Inforna la focaccia nel forno per circa 25 minuti.
23. 23. Guarnisci la focaccia pronta con il basilico.

Valori per porzione

• kcal: 1077
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 158 g