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🍰 Torta al cioccolato soffice con glassa al cioccolato

501 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g burro a temperatura ambiente
• 1 pizzico di sale
• 125 g purea di mele (senza zucchero)
• 100 g zucchero di canna grezzo
• 5 uova
• 500 g farina di grano tipo 1050
• lievito in polvere 3 cucchiaino
• 100 g cioccolato fondente grattugiato
• 3 cucchiai cacao in polvere
• 250 ml latte (1,5% di grassi)
• 250 g copertura al cioccolato fondente
• Scaglie di cioccolato

Preparazione

1. 1. Mescola il burro, un pizzico di sale, la purea di mele e lo zucchero con il mixer fino a ottenere un composto soffice e aerato.
2. 2. Separa le uova: prendi i tuorli e sbattili fino a renderli cremi nel composto di burro e zucchero.
3. 3. Ora mescola la farina, il lievito, il cacao e il resto del cioccolato in una ciotola separata.
4. 4. Incorpora delicatamente questo mix di ingredienti secchi nel composto di uova.
5. 5. Aggiungi il latte lentamente, fino a quando l'impasto diventa liscio e morbido.
6. 6. Se l'impasto sembra troppo denso, aggiungi un altro goccio di latte.
7. 7. Batti gli albumi a neve ferma e incorporali con estrema delicatezza nell'impasto, in modo che rimanga aerato.
8. 8. Versa l'impasto in uno stampo a cerniera (imburrare lo stampo solo se non è antiaderente).
9. 9. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3) per circa 60 minuti.
10. 10. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
11. 11. Fondi la copertura al cioccolato fondente (cioccolato per glassa) a bagnomaria.
12. 12. Versa il cioccolato fuso sulla torta raffreddata, fino a coprirla completamente.
13. 13. Decora la torta con le scaglie di cioccolato.

Valori per porzione

• kcal: 501
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 53 g