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🍽️ Torta croccante alle fragole e fiocchi

298 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno. Imposta su 225 gradi calore superiore/inferiore, 200 gradi aria calda o livello gas 6.
  2. 2. Metti burro o margarina, una presa di sale e mezzo litro d'acqua in un pentolino. Porta il composto a bollore sul fuoco.
  3. 3. Rimuovi il pentolino dal fuoco per un attimo. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola vigorosamente finché non si stacca dal fondo del pentolino formando un panetto.
  4. 4. Lascia raffreddare brevemente l'impasto. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando finché non sono completamente incorporate.
  5. 5. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella con l'impasto.
  6. 6. Fodera una teglia con carta da forno. Estrai una base rotonda con un diametro di 24 Centimetri sulla teglia.
  7. 7. Estrai un bordo esterno intorno alla base. Distribuisci il resto dell'impasto in piccole gocce accanto.
  8. 8. Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 20 Minuti.
  9. 9. Rimuovi i piccoli fiocchi di impasto dal forno dopo 15 Minuti (quindi 5 Minuti prima della base).
  10. 10. Lascia raffreddare completamente la base e i fiocchi.
  11. 11. Monta la panna a neve ferma. Mescola lo stabilizzante per panna e incorpora delicatamente i pistacchi.
  12. 12. Lava le fragole e tamponale per asciugarle. Metti da parte alcune con la parte verde.
  13. 13. Pulisci il resto delle fragole e tagliale a metà.
  14. 14. Incorpora le fragole a metà nella panna ai pistacchi.
  15. 15. Metti a cumulo la miscela di panna e fragole a forma di cupola sulla base raffreddata.
  16. 16. Decora la torta con le fragole rimanenti e i fiocchi di impasto.

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