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🍽️ Fonduta di carne con contorni

663 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane sotto l'acqua corrente e tagliale a fette spesse. Cospargi leggermente le fette con sale e lascia riposare per dieci minuti. Asciuga l'acqua che fuoriesce con carta da cucina e irrorale le melanzane con un goccio di aceto di vino bianco.
  2. 2. Riscalda l'olio d'oliva a porzioni in una padella antiaderente. Friggile le fette di melanzana da entrambi i lati fino a doratura. Condile con pepe e lasciale scolare su un piatto con carta da cucina.
  3. 3. Taglia una piccola croce sul fondo dei pomodori. Versaci sopra acqua bollente per un minuto, raffreddali immediatamente in acqua fredda e pelali. Taglia i pomodori a quarti, rimuovi i semi e taglia la polpa a piccoli cubetti.
  4. 4. Pela le cipolle e tagliale anch'esse a piccoli cubetti. Mescola i cubetti di pomodoro con le cipolle, l'aceto e un goccio di olio d'oliva. Condisci il composto con sale, pepe e un pizzico di zucchero e incorpora il prezzemolo tritato.
  5. 5. Lava i fagiolini, rimuovi le estremità e tagliali a pezzi commestibili. Cuocili in acqua salata per otto fino a dieci minuti. Scolali in un colino, sciacquali con acqua fredda e lasciali scolare bene.
  6. 6. Pela la cipolla e tagliala a striscioline sottili. Mescola i fagiolini scolati con le striscioline di cipolla, il succo di limone e l'olio d'oliva. Condisci l'insalata con sale e pepe.
  7. 7. Taglia la carne a cubetti piccoli e di dimensioni uguali. Disponi tutti i contorni su un grande piatto. Riscalda l'olio in una pentola sul fornello, versalo in una pentola per fondue e posizionala su un réchaud. Servi la fonduta con vari dip e salse.

Valori per porzione