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🍽️ Brodo di carne fatto in casa

24 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 300 g piccolo mazzo di verdure per zuppa (1 piccolo mazzo di verdure per zuppa)
• 125 g carne macinata di manzo
• sale
• 0.5 cucchiaino grani di pepe
• 1 foglia di alloro
• 1 chiodo di garofano
• 2 bacche di ginepro

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla.
2. 2. Lava bene le verdure per zuppa.
3. 3. Sbuccia le carote.
4. 4. Sbuccia il sedano.
5. 5. Sbuccia la radice di prezzemolo, se ne hai.
6. 6. Lava il porro sotto acqua corrente.
7. 7. Taglia il porro a pezzi grossolani.
8. 8. Taglia il resto delle verdure a pezzi grossolani.
9. 9. Taglia la cipolla a pezzi grossolani.
10. 10. Metti le verdure in una pentola grande.
11. 11. Aggiungi la carne macinata nella pentola.
12. 12. Versa 1,5 litri di acqua nella pentola.
13. 13. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale nella pentola.
14. 14. Aggiungi le spezie nella pentola.
15. 15. Riscalda il mix a fuoco medio.
16. 16. Porta il brodo a bollore.
17. 17. Mescola leggermente il brodo con un cucchiaio di legno.
18. 18. Distribuisci la carne macinata uniformemente nel brodo.
19. 19. Abbassa la fiamma non appena il brodo bolle.
20. 20. Metti il coperchio sulla pentola a metà.
21. 21. Lascia sobbollire il brodo per 30 minuti a fuoco basso.
22. 22. Rimuovi la schiuma che sale con una schiumarola.
23. 23. Non mescolare più il brodo durante la cottura a fuoco lento.
24. 24. Travasare il brodo finito attraverso un colino fine.
25. 25. Sgrassa il brodo, se necessario, con un separatore di grasso.
26. 26. Assaggia il brodo e aggiusta di sale con poco sale.

Valori per porzione

• kcal: 24
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 0 g