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🍽️ Polpette speziate dalla tajine

505 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• carne macinata 600 g
• cumino
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 800 g pomodori
• 300 g patate dolci
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 150 ml brodo di carne
• 1 cucchiaino paprika (piccante)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
3. 3. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati alla carne macinata insieme al coriandolo fresco.
4. 4. Condisci il composto di carne con cumino, sale e pepe.
5. 5. Forma delle piccole palline di dimensioni uguali dal composto.
6. 6. Versa acqua bollente sui pomodori.
7. 7. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
8. 8. Rimuovi la buccia dai pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
10. 10. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
11. 11. Taglia i pomodori a cubetti.
12. 12. Sbuccia le patate dolci.
13. 13. Lava le patate dolci sbucciate.
14. 14. Grattugia le patate dolci grossolanamente su una grattugia.
15. 15. Scalda l'olio nella tajine sul fuoco.
16. 16. Friggi le polpette nell'olio caldo su tutti i lati.
17. 17. Rimuovi le polpette fritte dalla tajine e mettile da parte.
18. 18. Aggiungi i pomodori a cubetti nella tajine.
19. 19. Aggiungi le patate dolci grattugiate nella tajine.
20. 20. Versa il brodo nella tajine.
21. 21. Condisci il composto di verdure e brodo con sale e pepe.
22. 22. Aggiungi la paprika al composto.
23. 23. Aggiungi il cumino al composto.
24. 24. Rimetti le polpette fritte nella tajine.
25. 25. Copri la tajine.
26. 26. Lascia cuocere il piatto a fuoco basso per circa 20 minuti assaporando.
27. 27. Assaggia ancora la tajine prima di servire.
28. 28. Servi la tajine con riso a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 505
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 25 g