🍽️ Polpette di carne fritte con fresco dip di pomodoro

Name: Polpette di carne fritte con fresco dip di pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g macinato di manzo; 3 cucchiaio pangrattato; 2 cucchiaio parmigiano grattugiato fresco; 2 cucchiaio prezzemolo tritato fine; 1 cipolla; 1 cucchiaio uvetta; 1 uovo; sale; pepe (da macinino); 2 cucchiaio olio d'oliva; 3 cucchiaio ketchup; 3 cucchiaio salsa al chili e pollo (negli asiatici); 1 peperoncino rosso; 1 scalogno; 1 cucchiaio aceto balsamico; 1 cucchiaio succo di limone; 1 pomodoro grande

246 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g macinato di manzo
3 cucchiaio pangrattato
2 cucchiaio parmigiano grattugiato fresco
2 cucchiaio prezzemolo tritato fine
1 cipolla
1 cucchiaio uvetta
1 uovo
sale
pepe (da macinino)
2 cucchiaio olio d'oliva
3 cucchiaio ketchup
3 cucchiaio salsa al chili e pollo (negli asiatici)
1 peperoncino rosso
1 scalogno
1 cucchiaio aceto balsamico
1 cucchiaio succo di limone
1 pomodoro grande

Preparazione

1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti molto fini.
2. Trita finemente anche l'uvetta.
3. Metti il macinato, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, i cubetti di cipolla, l'uvetta e l'uovo in una ciotola.
4. Condisci il composto con sale e pepe.
5. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto sodo.
6. Bagna leggermente le mani con acqua.
7. Forma circa 25 palline grandi come una pallina da ping-pong dall'impasto.
8. Unge una teglia da forno con un po' di olio.
9. Adagia le polpette sulla teglia preparata.
10. Infine, irroga le palline con un po' di olio.
11. Preriscalda il forno a 200 gradi.
12. Infila la teglia nella griglia centrale.
13. Cuoci le polpette per circa 15 minuti.
14. Gira le palline a metà cottura.
15. Portale a cottura per altri 15 minuti.
16. Pela lo scalogno e tritalo finemente.
17. Lava il peperoncino e rimuovi i gambi.
18. Trita finemente il peperoncino.
19. Rimuovi i semi se preferisci un sapore meno piccante.
20. Lava il pomodoro.
21. Taglia il pomodoro a quarti.
22. Rimuovi la polpa con i semi.
23. Taglia i pezzi di pomodoro rimanenti a cubetti piccoli.
24. Mescola ketchup, salsa al chili e pollo, peperoncino, scalogno, aceto e succo di limone in una ciotola.
25. Incorpora i cubetti di pomodoro nella salsa.
26. Infila le polpette cotte in piccoli spiedini di legno.
27. Servi gli spiedini insieme al dip di pomodoro.

Valori per porzione

kcal: 246
Protein: 17 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 10 g