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🍽️ Polpette di carne su noodles di vetro croccanti con riso rosso

343 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g noodles di vetro
• Olio vegetale (per friggere)
• 1 peperoncino rosso
• 500 g carne di agnello macinata
• cumino 1 punta di coltello
• 1 cucchiaio curry in polvere
• 1 pizzico noce moscata
• 200 g riso rosso (cotto)
• 120 g polpa di mango finemente tritata
• Pangrattato (quanto basta)
• 1 uovo
• Sale
• Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Immergi i noodles di vetro in acqua tiepida.
2. 2. Lascia scolare bene i noodles di vetro.
3. 3. Scalda l'olio in un wok o in una friggitrice a 170 gradi Celsius.
4. 4. Friggi i noodles di vetro nell'olio caldo fino a renderli croccanti.
5. 5. Rimuovi i noodles di vetro e lasciali scolare su carta da cucina.
6. 6. Mantieni i noodles di vetro caldi in forno a 80 gradi Celsius.
7. 7. Lava il peperoncino.
8. 8. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
9. 9. Rimuovi i semi dal peperoncino.
10. 10. Trita finemente il peperoncino.
11. 11. Mescola la carne con le spezie.
12. 12. Aggiungi il peperoncino tritato alla carne.
13. 13. Aggiungi il riso cotto alla carne.
14. 14. Aggiungi la polpa di mango alla carne.
15. 15. Aggiungi l'uovo alla carne.
16. 16. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto.
17. 17. Verifica se l'impasto è troppo morbido.
18. 18. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi pangrattato.
19. 19. Condisci il composto con sale e pepe.
20. 20. Forma circa 30 piccole polpette con il composto di carne.
21. 21. Disponi le polpette in un vaporetto di bambù.
22. 22. Porta a ebollizione un po' d'acqua in un wok.
23. 23. Posiziona il vaporetto di bambù sul wok.
24. 24. Assicurati che l'acqua non tocchi il vaporetto.
25. 25. Cuoci le polpette a vapore, coperte, in 8-10 minuti.
26. 26. Servi le polpette sui noodles di vetro.
27. 27. Serva il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 343
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 50 g