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🍽️ Polpette speziate in salsa di peperoni e olive

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola peperone rosso dolce
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 150 g olive verdi (denocciolate)
• 100 g olive nere (denocciolate)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 4 cucchiai prezzemolo tritato
• pepe (macinato)
• 1 pizzico polvere di peperoncino
• 1 fetta pane tostato
• 1 uovo
• 4 cucchiai parmigiano grattugiato
• carne macinata 500 g
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino timo essiccato
• 1 cucchiaino origano essiccato
• 4 cucchiai olio vegetale

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il peperone, rimuovi l'interno e taglialo a cubetti molto piccoli. Pela la cipolla e tagliala anch'essa a cubetti fini. Prendi le olive dalla confezione, scolarle e tritale finemente.
2. 2. Immergi il pane tostato in un po' d'acqua tiepida. Aggiungi l'uovo e il parmigiano alla carne macinata. Strizza il pane, sbriciolalo e aggiungilo alla carne. Condisci il tutto con sale, pepe, timo e origano. Impasta bene il composto e forma delle piccole polpette con le mani leggermente umide.
3. 3. Versa l'olio in una padella calda e antiaderente. Frigi le polpette su tutti i lati per circa 10 minuti, finché non hanno preso colore. Poi rimuovile e mettile da parte per un momento.
4. 4. Versa l'olio d'oliva nella padella e soffriggi brevemente le cipolle. Aggiungi i cubetti di peperone e lascia cuocere per circa 5 minuti. Mescola le olive e il prezzemolo e condisci con pepe e peperoncino a gusto.
5. 5. Rimetti le polpette nella salsa, scaldale brevemente e servile su piatti o direttamente dalla padella. La polenta si abbina perfettamente.

Valori per porzione

• kcal: 594
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 7 g