🍽️ Polpette succulente in salsa di peperoni

Name: Polpette succulente in salsa di peperoni
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g cipolle; 1 scalogno; peperoni (2 rossi, 2 gialli e 2 verdi ciascuno); 5 cucchiai olio; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 800 ml brodo vegetale; 2 cucchiaini paprika (dolce); 2 cucchiai pangrattato; 400 g carne macinata mista; 1 uovo; sale; pepe (macinato); prezzemolo (per guarnire)

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

300 g cipolle
1 scalogno
peperoni (2 rossi, 2 gialli e 2 verdi ciascuno)
5 cucchiai olio
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
800 ml brodo vegetale
2 cucchiaini paprika (dolce)
2 cucchiai pangrattato
400 g carne macinata mista
1 uovo
sale
pepe (macinato)
prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. Sbuccia le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
2. Taglia i peperoni a quarti e rimuovi i semi.
3. Lava i pezzi di peperone e tagliali a cubetti di circa 1,5 cm.
4. Scalda due cucchiai di olio in una pentola.
5. Rosola le striscioline di cipolla nell'olio caldo.
6. Aggiungi i cubetti di peperone e rosola per qualche minuto.
7. Cospargi le verdure con la paprika.
8. Aggiungi il brodo.
9. Lascia sobbollire il composto per circa 10-12 minuti.
10. Sbuccia lo scalogno e taglialo a cubetti fini.
11. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
12. Fai appassire gli scalogni fino a renderli traslucidi (finché sono morbidi e trasparenti).
13. Mescola la carne macinata, il pangrattato, l'uovo, il sale, il pepe e gli scalogni.
14. Forma delle piccole polpette con le mani leggermente umide, grandi come una pallina da ping-pong.
15. Rosola le polpette nel resto dell'olio su tutti i lati.
16. Aggiungi le polpette alla pentola con il mix di peperoni e cipolle.
17. Condisci il tutto a piacere con sale e pepe.
18. Impiatta le polpette.
19. Guarnisci con il prezzemolo.
20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 420
Protein: 24 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 18 g