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🍽️ Metà di patate al forno con mandorle e polpette di carne

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 40 g di mandorle tritate
• Sale
• 800 g di patate di medie dimensioni, a pasta soda
• 2 cucchiai di olio
• 1 mazzo di cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 400 g di carne macinata magra di manzo
• 30 g di pangrattato
• 1 cucchiaino di paprika (dolce)
• Pepe (macinato al momento)
• 250 g di pomodori
• 0.5 peperone giallo (125 g)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

1. 1. Imburrare leggermente una teglia da forno con del grasso.
2. 2. Spargere le mandorle e un cucchiaino di sale in modo uniforme sulla teglia.
3. 3. Lavare accuratamente le patate.
4. 4. Strofinare bene la buccia delle patate.
5. 5. Taglia ogni patata a metà per il lungo.
6. 6. Mescola le metà di patata con l'olio.
7. 7. Adagia le patate sulla teglia con la parte tagliata verso il basso, sopra le mandorle.
8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi.
9. 9. Inforna le patate nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
10. 10. Nel frattempo, lava i cipollotti.
11. 11. Taglia le parti verdi dei cipollotti ad anelli sottili.
12. 12. Metti da parte gli anelli di cipollotto.
13. 13. Taglia a cubetti le parti bianche e verde chiaro dei cipollotti.
14. 14. Passa l'aglio attraverso un pressa aglio.
15. 15. Apri il peperoncino per il lungo.
16. 16. Rimuovi i semi dal peperoncino.
17. 17. Taglia il peperoncino privato dei semi a cubetti fini.
18. 18. Lavora la carne macinata in una ciotola.
19. 19. Aggiungi il pangrattato alla carne macinata.
20. 20. Aggiungi i cipollotti a cubetti alla carne macinata.
21. 21. Aggiungi l'aglio schiacciato alla carne macinata.
22. 22. Aggiungi il peperoncino a cubetti alla carne macinata.
23. 23. Aggiungi la paprika alla carne macinata.
24. 24. Condisci il composto di carne con il sale.
25. 25. Condisci il composto di carne con il pepe.
26. 26. Lavora il tutto fino a ottenere una massa omogenea.
27. 27. Forma 16 piccole polpette dal composto.
28. 28. Adagia le polpette tra le patate sulla teglia.
29. 29. Aumenta la temperatura del forno a 220 gradi.
30. 30. Inforna il tutto per altri 15 minuti.
31. 31. Lava i pomodori.
32. 32. Taglia i pomodori a quarti.
33. 33. Rimuovi i semi dai pomodori.
34. 34. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
35. 35. Lascia scolare i cubetti di pomodoro.
36. 36. Pulisci il peperone.
37. 37. Rimuovi i semi dal peperone.
38. 38. Lava il peperone privato dei semi.
39. 39. Taglia il peperone a cubetti fini.
40. 40. Versa il succo di limone in una ciotola.
41. 41. Aggiungi la scorza di limone al succo di limone.
42. 42. Condisci il composto al limone con il sale.
43. 43. Condisci il composto al limone con il pepe.
44. 44. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
45. 45. Aggiungi un po' di aglio schiacciato al condimento.
46. 46. Unisci i pomodori scolati al condimento.
47. 47. Unisci il peperone a cubetti al condimento.
48. 48. Unisci gli anelli di cipollotto al condimento.
49. 49. Servi le patate al forno e le polpette di carne.
50. 50. Aggiungi l'insalata preparata come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 525
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 45 g