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🍽️ Polpette croccanti sulla zucca

878 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carne macinata 400 g
• 1 Uovo
• 2 cucchiaio Pangrattato
• 1 cucchiaino Maggiorana
• 1 cucchiaino Senape
• 1 cucchiaino Ketchup
• Sale
• Pepe (dal mulino)
• Noce moscata (macinata)
• 2 Scalogni
• 1 Spicchio d'aglio (tritato finemente)
• 2 cucchiaio Olio
• 2 cucchiaio Burro
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 400 g Zucca (sbucciata)
• 50 ml Brodo vegetale
• 2 cucchiaio Prezzemolo (tritato)

Preparazione

1. 1. Taglia la zucca a fette sottili.
2. 2. Riscalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
3. 3. Friggi le fette di zucca nell'olio da entrambi i lati fino a doratura.
4. 4. Gira le fette di tanto in tanto per farle dorare uniformemente.
5. 5. Aggiungi un po' di brodo alla padella se necessario, per evitare che la zucca si attacchi.
6. 6. Condisci le verdure dopo circa 10 minuti con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
7. 7. Aggiungi il prezzemolo alla zucca.
8. 8. Sbuccia gli scalogni.
9. 9. Taglia gli scalogni a fette.
10. 10. Mescola la carne macinata in una ciotola con uovo, pangrattato, maggiorana, aglio, senape e ketchup.
11. 11. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
12. 12. Forma piccole polpette dal composto di carne.
13. 13. Riscalda l'olio in una padella, ma non tenere il fuoco troppo alto.
14. 14. Friggi le polpette con cautela nell'olio da tutti i lati fino a doratura.
15. 15. Friggi le polpette per circa 8 minuti in totale.
16. 16. Aggiungi le fette di scalogno alle polpette nella padella.
17. 17. Fai rosolare brevemente gli scalogni insieme fino a quando sono dorati.
18. 18. Adagia le polpette sulle fette di zucca.

Valori per porzione

• kcal: 878
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 69 g · Carbs: 20 g