🍽️ Polpette di carne al vapore in salsa di soia e chili

Name: Polpette di carne al vapore in salsa di soia e chili
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g macinato di manzo; 1 cucchiaio citronella (tritata finemente); 1 cucchiaio coriandolo (tritato finemente); 100 g polpa di mango tritata finemente; pangrattato (quanto basta); 1 uovo; sale; pepe (macinato al momento); 150 ml salsa sweet chili (prodotto pronto); 2 peperoncini (tritati); 2 spicchi d'aglio (tritati finemente); 50 ml salsa di soia chiara; 2 cucchiaio olio di sesamo; 2 peperoncini (tagliati a fettine sottili, per guarnire)

436 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g macinato di manzo
1 cucchiaio citronella (tritata finemente)
1 cucchiaio coriandolo (tritato finemente)
100 g polpa di mango tritata finemente
pangrattato (quanto basta)
1 uovo
sale
pepe (macinato al momento)
150 ml salsa sweet chili (prodotto pronto)
2 peperoncini (tritati)
2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
50 ml salsa di soia chiara
2 cucchiaio olio di sesamo
2 peperoncini (tagliati a fettine sottili, per guarnire)

Preparazione

1. Mescola la salsa sweet chili con la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio e il peperoncino. Usa preferibilmente un frullatore.
2. Lascia marinare la salsa in frigorifero per due ore, in modo che gli aromi si amalgamino bene.
3. Togli la marinata dal frigorifero circa un'ora prima di servire, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
4. Trita finemente la citronella e il coriandolo.
5. Mescola la carne con la citronella, il coriandolo, la polpa di mango e l'uovo fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi pangrattato per consolidare la consistenza.
7. Condisci il composto di carne con sale e pepe a gusto.
8. Forma circa 25 piccole polpette di dimensioni uguali.
9. Adagia le polpette in un vaporeira di bambù.
10. Porta a ebollizione un po' d'acqua in un wok.
11. Posiziona la vaporeira di bambù con le polpette sul wok, facendo attenzione che l'acqua non tocchi le polpette.
12. Cuoci le polpette a vapore per 8-10 minuti con il coperchio, finché sono cotte.
13. Cuoci il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione.
14. Servi il riso cotto in piccole ciotole.
15. Adagia 4-5 polpette al vapore su ogni porzione di riso.
16. Condisci le polpette con la salsa di soia e chili preparata in precedenza.
17. Guarnisci il piatto con fettine fresche di peperoncino.
18. Servi le polpette subito, ben calde.

Valori per porzione

kcal: 436
Protein: 32 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 19 g