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🍽️ Ricco stufato di carne e verdure con coperchio di pasta sfoglia croccante

792 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g carne di manzo (da spalla o collo)
• 300 g carne di agnello (da spalla o collo)
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1.5 cucchiaio foglie di timo
• 2 foglie di alloro
• 800 ml vino bianco secco
• 500 g piccole patate semilavorate
• 3 carote
• cavolo rapa 250 g
• verza 250 g
• sale
• pepe (macinato)
• pasta sfoglia 250 g
• 1 tuorlo d'uovo

Preparazione

1. 1. Lava la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti uniformi.
3. 3. Pelare le cipolle e l'aglio e tagliali a cubetti.
4. 4. Metti la carne, le verdure, il timo e le foglie di alloro in una ciotola grande.
5. 5. Versa il vino bianco sopra gli ingredienti fino a coprire completamente la carne.
6. 6. Copri la ciotola e mettila in frigorifero durante la notte per far insaporire.
7. 7. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e fredda.
8. 8. Pelare le patate, le carote e il cavolo rapa e sciacquale accuratamente.
9. 9. Taglia le carote a fette rotonde.
10. 10. Taglia le patate e il cavolo rapa a pezzi commestibili.
11. 11. Lava il cavolo riccio, rimuovi i gambi duri e taglia le foglie in strisce sottili.
12. 12. Togli la carne dalla marinatura e conserva il vino.
13. 13. Disponi la carne e le verdure preparate in una pirofila resistente al forno.
14. 14. Versa il vino conservato sopra il mix di carne e verdure.
15. 15. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.
16. 16. Metti il coperchio sulla pirofila e mettila nel forno preriscaldato.
17. 17. Cuoci il piatto per circa 2 ore in forno.
18. 18. Lascia scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
19. 19. Stendi due terzi della pasta in modo che sia abbastanza grande per il coperchio della tua pirofila.
20. 20. Stendi la pasta restante e tagliala in strisce di circa 1 centimetro di larghezza.
21. 21. Togli la pirofila dal forno e togli il coperchio.
22. 22. Lascia raffreddare brevemente lo stufato.
23. 23. Metti il grande cerchio di pasta sulla pentola e premi delicatamente i bordi.
24. 24. Spennella la superficie della pasta con il tuorlo d'uovo.
25. 25. Metti le strisce di pasta a griglia sul coperchio.
26. 26. Spennella anche le strisce con il tuorlo d'uovo.
27. 27. Metti la pirofila di nuovo nel forno ancora caldo.
28. 28. Inforna il coperchio di pasta per altri 30 minuti fino a doratura.
29. 29. Togli il piatto dal forno e servilo subito caldo.

Valori per porzione

• kcal: 792
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 49 g