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🍽️ Flan al broccolo cremoso

231 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il broccolo.
  2. 2. Separa le cimette dai gambi.
  3. 3. Pela la parte dura dei gambi.
  4. 4. Taglia i gambi a piccoli cubetti.
  5. 5. Pela la cipolla.
  6. 6. Trita la cipolla finemente.
  7. 7. Scalda il burro in una pentola.
  8. 8. Fai appassire le cipolle finché diventano traslucide.
  9. 9. Aggiungi tutto il broccolo (cimette e cubetti) alla pentola.
  10. 10. Fai sudare brevemente il broccolo.
  11. 11. Aggiungi mezza tazza d'acqua.
  12. 12. Metti da parte alcune piccole cimette di broccolo.
  13. 13. Coperchi la pentola.
  14. 14. Fai cuocere il resto a fuoco medio per circa 8 minuti.
  15. 15. Frulla la massa di broccolo cotta.
  16. 16. Mescola la panna acida.
  17. 17. Sbatti le uova intere.
  18. 18. Sbatti i tuorli.
  19. 19. Condisci la massa con sale.
  20. 20. Condisci la massa con pepe.
  21. 21. Condisci la massa con coriandolo.
  22. 22. Imburrati otto piccoli stampini o tazze.
  23. 23. Riempi gli stampini con la crema di broccolo.
  24. 24. Coperchi gli stampini con carta alluminio imburrata.
  25. 25. Metti gli stampini in una pentola grande.
  26. 26. Versa acqua bollente nella pentola.
  27. 27. Riempi l'acqua fino a poco sotto il bordo degli stampini.
  28. 28. Porta l'acqua nella pentola a bollore.
  29. 29. Abbassa la fiamma al minimo.
  30. 30. Lascia che i flan si addensino coperti in 30 minuti.
  31. 31. Fai attenzione che l'acqua non bolle più.
  32. 32. Guarnisci i flan pronti con le cimette di broccolo messe da parte.
  33. 33. Servi i flan.

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